Синапено масло: Маслото с интензивен вкус и лечебно действие – Приложение, хранителна стойност и ползи

Описание

Синапеното масло е растително масло с интензивен аромат, традиционно пресовано от синапено семе, което се използва предимно в азиатската и африканската кухня. Освен с характерния си пикантен вкус, то разполага и със значителна лечебна стойност: подпомага кръвообращението, има антибактериално и противовъзпалително действие, а също така може да бъде отлично средство за грижа за кожата.

Защо си струва да консумираме синапено масло?

Синапеното масло е богато на моно- и полиненаситени мастни киселини, както и на фитохимикали, като алил изотиоцианат, който е отговорен за пикантния вкус на маслото и антибактериалния му ефект.

• Омега-3 и омега-6 мастни киселини: подпомагат сърдечно-съдовата система
• Витамин Е: антиоксидант, защитава клетките
• Фитостероли: могат да помогнат за намаляване на холестерола
• Антимикробни съставки: естествена защита срещу бактерии и гъбички

Приложение на синапеното масло в кухнята

Използваното за хранителни цели синапено масло (одобрен за консумация, рафиниран или термично обработен вариант) е идеално главно за мариноване, запържване, сосове:

• За индийски рецепти: като основна мазнина за дал, сабджи, къри
• За маринати: за овкусяване на меса, тофу, зеленчуци
• За салати с оцет – придава пикантен, лют вкус
• Аюрведично приложение: вътрешно и външно, например за грижа за кожата или масаж на косата

Внимание: в суров вид може да бъде силно и леко дразнещо – затова винаги го дозирайте умерено и го използвайте термично обработено в гастрономията.

Здравословни ефекти

• Стимулиране на кръвообращението: масло със загряващ ефект
• Противовъзпалително, антимикробно: благодарение на съставките си е естествен имуностимулант
• Може да помогне за регулиране на холестерола
• Грижа за кожата: хидратира, регенерира, действа антибактериално

Препоръка за съхранение

Синапеното масло трябва да се съхранява в добре затворено, тъмно шише, на хладно място, защитено от слънчева светлина. Издържа дълго време, но след отваряне е препоръчително да се използва в рамките на 6 месеца. Поради силната миризма се препоръчва да се съхранява отделно от други хранителни продукти.

Като цяло синапеното масло е многостранно, функционално растително масло с интензивен вкус, което намира своето място в модерната диета не само като овкусител, но и като естествено средство за поддържане на здравето.