Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Индийски масала бургер
Пикантен и вкусен вегетариански Масала бургер с индийски подправки

Индийски масала бургер

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Кралят на улиците на Мумбай, Вада Пав, е вдъхновил този бургер. Това не е имитация на месо, а празник на картофа: пикантно кюфте от намачкани картофи в панировка от нахутено брашно или със свързващ агент, изпържено до хрупкавост. Топлата пикантност на Гарам Масала и силата на чилито му придават характер. Въглехидрат върху въглехидрат? Да, но вкусовете компенсират.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Преса за картофи
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете сварените, пресовани (и изстинали!) картофи с подправките, чилито, лимоновия сок и брашното от нахут. Омесете смес, подходяща за оформяне.

Съвет: Куркумата придава характерния жълт цвят и землист вкус. А киселинността на лимоновия сок подчертава вкуса на картофите.
2 ✓

Оформете 4 плътни кюфтета. Ако лепне, намокрете ръцете си.

Съвет: Уплътняването е важно, за да не се разпадне на парчета по време на пържене.
3 ✓

Загрейте олио в тигана. Пържете кюфтетата на среден огън по 3-4 минути от всяка страна, докато получат златисто кафява коричка.

Съвет: Бъдете търпеливи! Оставете време за образуване на коричка (реакция на Майяр), преди да се опитате да обърнете, иначе ще се счупи.
4 ✓

Сервирайте в питките. Традиционно върви с ментово чътни или чътни от тамаринд, но работи и с кетчуп.

Съвет: Запечете и срязаната страна на питката в малко пикантно олио за допълнителен вкус.

Често задавани въпроси

Защо кюфтето се разпада?
Картофите са били твърде воднисти. След варене ги оставете да изпръхнат, за да е суха повърхността им, преди да ги намачкате. Брашното от нахут (Бесан) чудесно свързва влагата.

Съставки

  • 4 бр. Среден картоф (сварен с кожата, обелен, пресован)
  • 3 с.л. Брашно от нахут (Бесан)
  • 1 ч.л. Подправка Гарам масала
  • 1 ч.л. Куркума
  • 1 бр. Зелено чили (наситнено)
  • 1 с.л. Лимонов сок
  • 4 бр. Питка за хамбургер
  • 3 с.л. Олио за пържене