Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Свеж ягодов сайдер с парченца плод
Нежен плодов вкус с аромат на пролет

Ягодов сайдер

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Напитки
Ароматът на ягодата е един от най-чувствителните на света: под въздействието на топлина лесно се превръща в „мармаладен“. При тази рецепта целта ни е да запазим свежия, пролетен характер на плода и в топлата напитка. Ключът към техниката е щадящото загряване и бързата инфузия, което смесено с ябълковата основа на сайдера води до парфюмна, лека напитка.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 235 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Нож
  • Тенджера
  • Цедка

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ягодите, махнете дръжките и ги нарежете на четвъртинки. Ако са замразени, може да отидат цели в тенджерата.

Съвет: Увеличаването на повърхността на рязане ускорява отделянето на вкусовете.
2 ✓

Сложете ягодите в тенджера с меда, подправките и съвсем малко сайдер. Загрявайте на умерен огън, докато ягодите пуснат сок и започнат да къкрят (около 3-4 минути).

Съвет: Захарта/медът помага да се „изсмуче“ водата от плода (осмоза), така получавате гъста, ароматна основа.
3 ✓

Налейте останалия сайдер и загрявайте още, докато започне да вдига пара. Не кипвайте, защото свежият вкус на ягодата ще се загуби!

Съвет: С повишаването на температурата ароматите на ягодата стават по-летливи, затова е важна щадящата термична обработка.
4 ✓

Изключете котлона, добавете лимоновия сок и оставете да престои под капак 5 минути.

Съвет: Лимонената киселина „фиксира“ вкусовете и цвета.
5 ✓

Прецедете напитката. Меките парчета ягоди може да претриете през цедката за по-гъста консистенция или да сервирате на парчета в чашата.

Съвет: Пасираното месо на ягодата действа като естествен сгъстител.
6 ✓

Сервирайте топло, с прясна мента отгоре.

Съвет: Ароматът на ментата хармонира много добре с ягодата, придавайки освежаващ контраст на топлата напитка.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам замразени ягоди?
Да! Дори клетъчните стени на замразените ягоди са разрушени от ледените кристали, така че при готвене пускат сока си по-лесно.
Защо цветът стана бледен?
Червеният цвят на ягодата е чувствителен към топлина. Добавянето на лимонов сок помага за стабилизиране и съживяване на цвета.

Съставки

  • 250 г Пресни или замразени ягоди
  • 500 мл Ябълков сайдер
  • 2 с.л. Мед
  • 1 бр. Пръчка канела
  • 4 бр. Карамфил
  • 2 с.л. Лимонов сок
  • 1 стрък Прясна мента