Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Японски терияки бургер със сос
Автентичен японски терияки бургер с пилешко и хрупкави зеленчуци

Японски терияки бургер

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Наименованието 'Терияки' идва от думите 'тери' (блясък) и 'яки' (печене), което перфектно описва тази техника: богатата на захар и соев сос глазура образува лъскаво покритие върху месото. Този бургер носи умами вкусовата бомба (петият вкус) във вашата кухня, където солената дълбочина на соевия сос среща сладостта на мирина или захарта и неутралната основа на пилето.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Японска / Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Кухненска четка (за мазане)
  • Дъска за рязане
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Почистете пилешките бутчета, посолете и поръсете с пипер леко. Нарежете ги на парчета, които да пасват в питката.

Съвет: Колагенът в пилешкото бутче желира по време на печене, така че то остава по-сочно от гърдите.
2 ✓

Разтопете маслото в тигана и изпечете пилето по 4-5 минути от всяка страна до златисто кафяво. След това намалете огъня.

Съвет: Маслото гори при по-ниска температура от олиото, но придава по-фин вкус. Внимавайте с температурата!
3 ✓

Изсипете терияки соса върху месото и го оваляйте в него. Задушавайте няколко минути, докато сосът се сгъсти и покрие месото като лъскава глазура.

Съвет: При редукцията на захарта в соса, сосът се сгъстява и залепва за повърхността на месото.
4 ✓

Междувременно запечете срязаната страна на питките в друг тиган.

Съвет: Запичането придава текстурен контраст между мекото месо и хрупкавия хляб.
5 ✓

Нарежете краставицата и лука на тънки като косъм ивици, а салатата нарежете на ленти.

Съвет: Тънкото рязане (напр. с мандолина) води до по-елегантен вид и по-фина текстура.
6 ✓

Сглобете бургера: долна част на питката, майонеза, салата, терияки пиле, краставица, лук, горна част на питката.

Съвет: Маслеността на майонезата добре допълва солено-сладкия характер на терияки соса.

Често задавани въпроси

Защо сосът загаря лесно?
Поради високото съдържание на захар в терияки соса, той бързо се карамелизира и дори може да изгори. Винаги използвайте соса на по-ниска температура или го добавяйте само в края на готвенето.
Мога ли да използвам бутче вместо гърди?
Да, дори е препоръчително! Пилешкото бутче е по-сочно и понася по-добре печенето без да изсъхва.

Съставки

  • 600 г Пилешко филе от бут (без кожа)
  • 150 мл Терияки сос
  • 4 бр. Питка за хамбургер
  • 100 г Салата айсберг
  • 1 глава Червен лук
  • 1 бр. Краставица
  • 4 с.л. Японска майонеза (или обикновена)
  • 30 г Масло
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер