Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон Домашен барбекю бургер Канелени мъфини, сервирани в чиния Канелени мъфини Набак Кимчи, водно и леко люто корейско кимчи с пресни зеленчуци Набак кимчи Сервирани претцели със скариди Претцели със скариди Прясно изпечени претцели с пушено сирене Претцели с пушено сирене Самса с бутер тесто, пълнена с хрупкаво тесто и пикантно говеждо месо, сервирана Самса с бутер тесто Токпокки със сирене, корейски оризови пръчици в сос със сирене Токпокки със сирене Гравлакс с плодове от хвойна, сервиран с пресен копър и пикантна марината Гравлакс с плодове от хвойна Чевапи в питка, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи в питка Стек Шатобриан, сервиран със задушени зеленчуци и масло Стек шатобриан (Chateaubriand steak) Сате Камбинг с чеснова марината, прясно изпечени меса на дървени шишчета Сате Камбинг с чеснова марината Кремообразен Risengrød, полят с мед Risengrød с мед Нуказуке, ферментирали зеленчуци в купа, с различни цветни зеленчуци и паста с оризов оцет Нуказуке Pain d'épices френски меден хляб прясно изпечен Pain d'épices Барбекю сос с бира и розмарин в купа Барбекю сос с бира и розмарин Бригадейро с карамел, топчета, покрити с шоколад. Бригадейро с карамел Сервирани двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Двойно пълнени гофрети с Нутела и банан Сервиран сос от краставици с копър и джинджифил Сос от краставици с копър и джинджифил Пикантен маринован нопал в буркан Пикантен маринован нопал Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър сервиран Сос от заквасена сметана с халапеньо и копър
Домашен барбекю бургер с хрупкав бекон
Апетитен бургер с телешко месо, сирене чедър и хрупкав бекон

Домашен барбекю бургер

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Един добър бургер не е въпрос на сложни добавки, а на перфектния брак между месото и питката. Домашната барбекю версия носи опушена сладост, която се балансира от соления бекон и характерния чедър. Тайната се крие в маслеността на месото (мин. 20%) и в 'почивката'. Забравете купешките кюфтета с твърдост на подметка – това е сочната реалност.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Чугунен тиган или грил
  • Широка шпатула

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете студения бекон в студен тиган и го изпържете на среден огън до хрупкавост. Извадете го, отцедете го.

Съвет: Постепенното нагряване помага на мазнината да се стопи (извличане), така месото става наистина хрупкаво, а не жилаво.
2 ✓

Посолете и поръсете с пипер кюфтетата само непосредствено преди печене. Загрейте тигана до пушене.

Съвет: Солта започва да извлича влагата от месото (осмоза). Ако посолите твърде рано, месото ще пусне сок и ще се задуши, а няма да се пече.
3 ✓

Печете месото по 3-4 минути от всяка страна. Не го натискайте с шпатулата! След обръщане сложете сиренето и покрийте с капак за 1 минута.

Съвет: Ако натискате, изстисквате ценния сок. Парата, образуваща се под капака, помага за бързото разтопяване на сиренето.
4 ✓

В останалата мазнина запечете срязаната страна на разрязаните наполовина питки до златисто кафяво.

Съвет: Запичането 'запечатва' повърхността на питката, така че сосът и сокът на месото не напояват веднага хляба.
5 ✓

Наредете слоевете: Долна част на питката, барбекю сос, салата (това предпазва питката), месо със сирене, бекон, домат, лук, горна част на питката.

Съвет: Последователността е важна: салатата образува преграда между горещото, сочно месо и хляба.

Често задавани въпроси

Защо месото се издува при печене?
Мускулните влакна се свиват от топлината. Решение: натиснете малка вдлъбнатина в средата на суровото кюфте с пръст, така след печене ще остане плоско.

Съставки

  • 4 бр. Телешко кюфте (ок. 150г/бр., от телешки врат)
  • 4 бр. Питка за хамбургер (тип бриош)
  • 100 г Барбекю сос
  • 4 резен Сирене Чедър
  • 8 резен Бекон
  • 4 листо Салата айсберг или маруля
  • 2 бр. Домат
  • 1 глава Червен лук
  • 1 с.л. Олио (за пържене)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Прясно смлян пипер