Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Лют пири-пири бургер
Пикантен пилешки бургер със сос пири-пири и пресни зеленчуци

Лют пири-пири бургер

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Пири-пири (или пери-пери) е африканското наименование на лютата чушка 'птиче око', а направеният от нея сос с лимон, олио и чесън тръгва да завладява света от Португалия. В тази рецепта влакната на пилешкото месо се омекотяват от тази кисела, пикантна марината, така че при печене става невероятно крехко и вкусно. Само за смелчаци!
🕒 Подготовка 35 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Съд за мариноване
  • Тиган
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешкото бутче на парчета с големината на длан. Посолете, поръсете с черен пипер, след което оваляйте в половината от соса пири-пири. Оставете да престои в хладилника поне 20 минути.

Съвет: Пилешкото бутче е по-сочно и по-вкусно от гърдите и понася по-добре мариноването. Киселините (лимон, оцет) разграждат влакната на месото. (Омекотяване на месото/Денатурация).
2 ✓

Загрейте олио в тиган на огън малко по-силен от среден. Извадете месото от маринатата (отцедете излишното) и печете по 5-6 минути от всяка страна, докато стане тъмночервено и се изпече.

Съвет: Захарите и чушките в маринатата потъмняват бързо, внимавайте да не изгорят! Обръщайте често.
3 ✓

Запечете питките. Нарежете зеленчуците на тънки филийки.

Съвет: Тънкото нарязване придава по-елегантен вид и улеснява консумацията.
4 ✓

Смесете майонезата с останалия сос пири-пири (на вкус, внимавайте, люто е!).

Съвет: Така получавате 'майонеза Пири-пири', която е кремообразна, но връща вкуса на маринатата.
5 ✓

Сглобете: Долна част на питката, люта майонеза, салата, печено пиле, домат, лук. Горна част на питката.

Съвет: Свежестта на салатата е от съществено значение наред с пикантния вкус.

Често задавани въпроси

Колко дълго да мариновам пилето?
Минимум 15 минути, но най-добре е да престои 2-3 часа в хладилника. На киселините им трябва време, за да 'сготвят предварително' месото.
Сосът е твърде кисел. Какво да правя?
Добавете малко мед или захар, за да възстановите баланса.

Съставки

  • 400 г Пилешко филе от бут (без кожа)
  • 100 мл Сос Пири-пири (готов или домашен)
  • 4 бр. Питка за хамбургер
  • 100 г Салата айсберг
  • 2 бр. Домати
  • 1 бр. Червен лук
  • 50 г Майонеза
  • 30 мл Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Смлян черен пипер