Брашно от ленено семе: Богатата на фибри, безглутенова алтернатива

Описание

Брашното от ленено семе става все по-популярно в здравословното хранене, тъй като е безглутенова, богата на фибри и хранителни вещества алтернатива на брашното. Произведено от смляно ленено семе, то се използва предимно за печене, готвене, хляб, палачинки или сгъстяване – и е постоянен участник в диетични и вегански режими.

При производството му остатъкът от студено пресовано ленено семе се суши и смила фино. Така полученото брашно е не само отличен източник на фибри, но е богато и на Омега-3 мастни киселини, лигнани и растителни протеини.

Предимства на лененото брашно

• Високо съдържание на фибри – помага на храносмилането, намалява глада
• Без глутен – идеално за хора с непоносимост
• Естествен източник на Омега-3
• Съдържание на лигнани – фитоестрогенен ефект, хормонален баланс
• Ниско съдържание на въглехидрати – лесно се вписва в диети

Лененото брашно е почти безвкусно, затова се комбинира добре с други брашна и чудесно сгъстява крем супи, сосове и яхнии.

Употреба

• За печене: хляб, мъфини, палачинки, блат за пица
• За шейкове: сгъстяване, добавяне на фибри
• За сгъстяване на супи и яхнии
• Като веган заместител на яйца – желира се смесено с вода
• За панировка, в кюфтета

Съхранение: В добре затворен съд, на хладно и сухо място или в хладилник, за да се избегне гранясване.

Здравословни ефекти

Редовната употреба на ленено брашно може да допринесе за:

• Регулиране на храносмилането (много разтворими и неразтворими фибри)
• Защита на сърцето и съдовете (Омега-3)
• Хормонален баланс (чрез лигнаните)
• Стабилизиране на кръвната захар – забавя усвояването на въглехидратите

Брашното от ленено семе е отличен продукт за всеки, търсещ по-здравословна алтернатива на рафинираните брашна.