Див ориз – Специалното, богато на хранителни вещества зърно, което си струва да опознаете

Описание

Дивият ориз не е истински ориз, а семето на водна трева, която расте диво предимно в езерата на Северна Америка. Въпреки това го консумираме като ориз и поради специалния му вкус, текстура и хранително съдържание той става все по-популярен сред привържениците на здравословното хранене.

Дивият ориз се състои от дълги, тъмнокафяви до черни зърна, които след сваряване остават леко хрупкави и с орехов аромат. Съдържанието му на протеини и фибри е високо, като освен това е богат на витамини и минерали. Безглутенов е, така че хора с непоносимост също могат да го консумират спокойно.

Здравословни ползи от дивия ориз

• Богат на протеини: Съдържанието на протеин е изключително високо сред зърнените култури.
• Високо съдържание на фибри: Подпомага храносмилането и усещането за ситост.
• Източник на антиоксиданти: Съдържа естествени антиоксиданти, които подпомагат клетъчната защита.
• Богат на витамини: Съдържа витамини от група В, особено В6, както и фолиева киселина.
• Изобилие от минерали: Магнезий, фосфор, цинк и желязо също се намират в значителни количества.

Приложение в кухнята

Варенето на дивия ориз отнема малко повече време от това на традиционния – обикновено 40-50 минути. След сваряване зърната се разпукват и набъбват. Отличен е за салати, супи, като гарнитура или смесен с други ястия с ориз. Хармонира добре с меса, зеленчуци, ядки и сушени плодове.

Често се комбинира с бял или кафяв ориз за подобряване на текстурата и вкуса, но е чудесен и самостоятелно като хранителна и специална основа за ястия.

Съхранение и хранителна плътност

Суровият див ориз трябва да се съхранява в херметически затворен съд, на хладно и сухо място. В сварено състояние издържа в хладилник до 4-5 дни. Може да се замразява, така че да бъде подготвен предварително като здравословна съставка.

Дивият ориз е отличен избор, ако търсите разнообразна, богата на хранителни вещества и безглутенова диета. С уникалния си вкус и изключителен състав той заслужава място в съзнателната кухня.