Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи
Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле
Варени картофи, агнешко и зеле, с богат вкус

Fårikål с варени картофи

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Fårikål е националното ястие на Норвегия, символ на настъпването на есента. Името просто означава 'овца в зеле' и ястието е точно толкова честно: агнешко и зеле на пластове, с цял черен пипер, задушени бавно. По време на дългото готвене месото става крехко, а зелето се карамелизира и става сладникаво, образувайки перфектен контраст с лютивостта на пипера. Едно от най-простите, но най-вкусните еднокомпонентни ястия в света.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 2 ч
⌛ Общо време 2 ч 15 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 650 ккал
🌍 Кухня Норвежка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера с капак
  • Белачка за картофи

Информация за алергени

⚠️ Глутен (ако използвате брашно)

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете зелето на големи парчета. Измийте месото и го подсушете.

Съвет: Не режете зелето твърде на дребно, защото ще се развари по време на дългото готвене.
2 ✓

На дъното на тенджерата сложете един слой месо (с мазната част надолу), посолете и поръсете с цял пипер. Върху това идва един слой зеле. Повторете реденето на слоеве, докато съставките свършат (най-отгоре да е зеле).

Съвет: Реденето на слоеве гарантира, че вкусовете ще проникнат навсякъде в ястието.
3 ✓

Налейте водата отдолу (не трябва да го покрива, защото и зелето пуска сок). Хвърлете вътре дафиновия лист.

Съвет: Ако искате по-гъст сос, поръсете малко брашно между слоевете.
4 ✓

Покрийте, кипнете, след което намалете огъня до минимум. Задушавайте 2 часа, докато месото се отдели от кокала.

Съвет: Не бъркайте! Само разклащайте понякога тенджерата, за да не загори.
5 ✓

Междувременно сварете картофите в подсолена вода, с обелките или обелени.

Съвет: Картофите с неутрален вкус са перфектен придружител на мазното, пикантно месо.
6 ✓

Сервирайте горещо, димящото месо и зелето, придружени от варените картофи.

Съвет: На следващия ден, претоплено, е още по-вкусно, тъй като вкусовете са се смесили.

Често задавани въпроси

Какво месо да избера?
С кокал, по-мазните части (врат, плешка, ребра) са най-добрите, защото колагенът, изварен от кокала, сгъстява соса.
Няма ли да стане твърде пиперено?
Целите зърна пипер не правят ястието люто, само придават аромат. Докато се храним, просто ги избутваме настрани.

Съставки

  • 1 kg Агнешко месо (с кост, нарязано)
  • 1 kg Зеле
  • 2 с.л. Черен пипер на зърна
  • 2 ч.л. Сол
  • 3 бр. Дафинов лист
  • 500 ml Вода
  • 8 бр. Картофи (за гарнитура)
  • 1 с.л. Брашно (по желание, за сгъстяване)