Дуриан – Кралят на плодовете с противоречива слава

Описание

Дурианът (Durio zibethinus) е родом от Югоизточна Азия, емблематичен тропически плод, който често е наричан „кралят на плодовете“. Характерен е с голямата си, бодлива обвивка и силната, за мнозина неприятна миризма, която често прави транспортирането на плода забранено на обществени места. Въпреки това дурианът е изключително хранителен и вкусен – вътрешността му е кремообразна, жълтеникава и богата на хранителни вещества.

Благотворни ефекти на дуриана

Дурианът е богат на витамини и минерали, особено витамини от група В (В1, В2, В6), витамин С, калий, мед и магнезий. Освен това съдържа здравословни мазнини, фибри и естествени антиоксиданти. Дурианът може да помогне за подкрепа на функционирането на нервната система, регулиране на кръвното налягане, а също така е известен и като енергизиращ плод.

• Високо енергийно съдържание – отличен естествен източник на калории.
• Витамин В комплекс – подпомага метаболизма и нервната система.
• Богат на калий – спомага за сърдечната и мускулната дейност.
• Съдържа естествени антиоксиданти – подходящ и за клетъчна защита.
• С подпомагащи храносмилането фибри спомага за чревната функция.

Дуриан в кухнята

Дурианът може да се консумира суров, замразен, в десерти, като шейк, в сладкиши или дори във варена форма. В Югоизточна Азия често се използва като съставка за сладоледи, пудинги, оризови сладкиши. Поради кремообразната си консистенция отлично се смесва и с други тропически плодове.

Съхранение и пазаруване

При зрелия дуриан кората на плода е леко отворена, миризмата е силна. Вътрешната плодова част лесно се издълбава с лъжица. В хладилник издържа няколко дни, но бързо се разваля. При транспортиране трябва да се обърне особено внимание на миризмата му, тъй като в затворени пространства може да бъде смущаваща.

Дурианът е разделящ мненията, но особено хранителен плод, който поради комплексния си вкус и висока хранителна стойност става все по-популярен в цял свят.