Маки бери – Лилавото антиоксидантно чудо на Патагония

Описание

Маки бери (Aristotelia chilensis) е суперплод с изключително високо съдържание на антиоксиданти, произхождащ от южната част на Южна Америка, по-специално от Патагония. Малките, лъскави, наситено лилави плодчета са част от диетата и медицината на местното племе мапуче от векове.

Вкусът на прясното маки бери е леко сладък-кисел, подобен на боровинката, но малко по-интензивен. Рядко се среща в суров вид в Европа, тъй като е бързо развалящо се, но често се използва замразено, на пюре или под формата на прах в хранителни добавки.

Предимства на маки бери

• Висока ORAC стойност: Един от най-силните естествени източници на антиоксиданти.
• Съдържание на антоцианини: Съдържа изключително количество делфинидинови съединения.
• Противовъзпалително: Допринася за намаляване на оксидативния стрес и защита на клетките.
• Подкрепа на метаболизма: Може да помогне за регулиране на кръвната захар и изгарянето на мазнини.

Прясното маки бери е идеална съставка за смутита, шейкове, мюсли или плодови салати. Интензивният му цвят може да служи и като естествен оцветител в сурови сладкиши или напитки.

Употреба и съхранение

Пресните плодове издържат охладени максимум 2-3 дни. За по-дълго съхранение се препоръчва да се замразят или изсушат. Добре е да се преработят веднага докато са пресни, за да запазят ценните си фитонутриенти.

Любопитно

Маки бери е едно от най-важните лечебни растения на коренното население мапуче, често споменавани сред „най-здравите народи в света“. Антиоксидантният профил на плода многократно надвишава стойностите на боровинката, акай или годжи бери.

В обобщение маки бери е изключително ценен суперплод, който може да обогати диетата и в суров вид, притежавайки естествено имуностимулиращо и клетъчно-защитно действие.