Натто – Японската ферментирала соя, която разделя света

Описание

Натто е традиционно японско ястие от ферментирала соя, което се заквасва с помощта на Bacillus subtilis. Поради лепкавата, влакнеста текстура и характерната, силна миризма, които се формират по време на процеса, натто се смята за противоречива съставка, но в същото време е изключително здравословно и богато на хранителни вещества.

Консумацията на натто е позната предимно като част от японските закуски, където се сервира върху варен ориз, със соев сос, горчица или див лук. Освен това може да се използва и като специална съставка за сандвичи, паста, супи, омлети.

Защо си струва да консумираме натто?

• Богато на пробиотици – подкрепя чревната флора
• Високо съдържание на протеини – пълноценен растителен протеин
• Източник на витамин К2 – подпомага здравето на костите и съдовата система
• Подпомага храносмилането и действа противовъзпалително

Препоръки за приложение

• Смесено с ориз за японска закуска
• Добавено към ястия с яйца или омлет
• Поръсено върху супи за повишаване на хранителната стойност
• За ферментирали сосове, салати

Натто трябва да се съхранява в хладилник и преди консумация да се разбърка добре, за да стане лепкавата, слузеста текстура еднородна. Вкусът и консистенцията му изискват свикване, но редовната му консумация може да допринесе за дългосрочното запазване на здравето.

Натто е една от най-известните функционални храни в Япония – използва се от векове за подкрепа на имунната система, кръвообращението и храносмилането. Вкусът е характерен, ефектът – изключителен.