Тигров фъстък: Древната суперхрана, която отново завладява здравословното хранене

Описание

Тигровият фъстък, наричан още чуфа или земни бадеми, е древна, но днес преоткрита суперхрана. Въпреки че името съдържа думата „фъстък“, всъщност става въпрос за грудково растение (Cyperus esculentus), което е изключително богато на фибри, минерали и здравословни мастни киселини.

Консумацията на тигров фъстък е била разпространена още в древен Египет, но днес е все по-популярна сред привържениците на здравословния начин на живот и спазващите безглутенова диета. Грудките се предлагат сушени и белени и могат да се използват в много форми, например като брашно, под формата на напитка (орчата) или просто за хрупане.

Предимства и хранително съдържание на тигровия фъстък

Тигровият фъстък е отличен източник на хранителни влакнини, което подпомага храносмилането и спомага за усещането за ситост. Освен това:

• Богат е на витамин E, който има антиоксидантно действие.
• Има високо съдържание на калий, магнезий и желязо.
• Подкрепя здравето на сърдечно-съдовата система благодарение на намиращите се в него полезни мастни киселини.
• Естествено безглутенова съставка, затова може да се консумира и при непоносимост към глутен.
• Поради ниския си гликемичен индекс е полезен и за диабетици.

В 100 грама могат да се съдържат до 10 грама фибри, което допринася значително за дневния прием на влакнини.

Възможности за приложение

Тигровият фъстък може да се прилага в безброй форми:

• Белен цял – като натурален снакс.
• Като брашно от тигров фъстък – за безглутенови сладкиши, палачинки, хлябове.
• За напитка орчата – популярна алтернатива на растително мляко с испански произход.
• Смесен в мюсли, смутита – като източник на допълнителни фибри и минерали.

Съвет: Ако го накиснете преди консумация, ще стане по-мек и по-сладък!

Тигров фъстък или чуфа – едно и също ли са?

Да! Тигровият фъстък е познат под много имена, в зависимост от това къде се използва: чуфа, земни бадеми, yellow nutsedge – всички се отнасят за едно и също растение. Многото наименования показват колко широко се използва в различните култури.

Здраве и диета

Консумацията на тигров фъстък е не само здравословна, но се вписва отлично и в много диети, например:

• безглутенова диета
• веганска и вегетарианска диета
• диета с ниско съдържание на FODMAP
• хранителен режим, подходящ за диабетици

Поради високата си хранителна стойност и разнообразното приложение, тигровият фъстък е все по-популярна съставка не само у дома, но и в кухните на ресторантите за здравословно хранене.