Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош Eccles cake със сини сливи и стафиди, златистокафяви сладкиши, прясно изпечени Eccles cake със сини сливи и стафиди Сколеброд (Skolebrød) с лимонова глазура, прясно изпечен датски сладкиш с лимонова заливка. Сколеброд с лимонова глазура Меден лимонов чили барбекю сос сервиран Меден лимонов чили барбекю сос Фрапе с портокал и джинджифил в чаша Фрапе с портокал и джинджифил Печени пилешки бутчета с картофи, сервирани Печени пилешки бутчета с картофи Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош Eccles cake със сини сливи и стафиди, златистокафяви сладкиши, прясно изпечени Eccles cake със сини сливи и стафиди Сколеброд (Skolebrød) с лимонова глазура, прясно изпечен датски сладкиш с лимонова заливка. Сколеброд с лимонова глазура Меден лимонов чили барбекю сос сервиран Меден лимонов чили барбекю сос Фрапе с портокал и джинджифил в чаша Фрапе с портокал и джинджифил Печени пилешки бутчета с картофи, сервирани Печени пилешки бутчета с картофи Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица
Доматен сос с къри и лайм
Свеж и пикантен домашен доматен сос, обогатен с ароматен лайм и къри.

Къри доматен сос с лайм

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сосове
Този сос е фюжън на класическия доматен сос и индийските вкусове. Естественото съдържание на глутамат (умами) в доматите дава основата, която киселинността на лайма прави свежа, а кърито – вълнуваща. По време на дългото, бавно готвене киселините на доматите се укротяват, захарите се карамелизират, и вкусовете се сливат в едно хармонично цяло. Отлична алтернатива на купения кетчуп или барбекю сос.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 80 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Нож
  • Пасатор (по желание)

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежи лука и чесъна.

Съвет: Нарежи лука възможно най-ситно, за да се свари бързо.
2 ✓

Задуши лука в олиото, добави чесъна и кърито.

Съвет: Лукът е готов, когато е стъклен, не го оставяй да изгори.
3 ✓

Залей с доматите, добави сока от лайм, оцета, захарта.

Съвет: Доматите лесно пръскат, използвай капак (леко открехнат) или предпазител от пръски.
4 ✓

Вари на слаб огън 15-20 минути, докато потъмнее и се сгъсти.

Съвет: Потъмняването на цвета показва концентрирането на вкусовете и карамелизацията.
5 ✓

Овкуси, и ако искаш, пасирай за гладка текстура.

Съвет: Пасирането премахва и парчетата лук, така става по-подходящо за деца.

Често задавани въпроси

Твърде е кисело заради доматите.
Киселинността на доматите варира. Добави още малко захар или щипка сода бикарбонат (това неутрализира киселината).
Мога ли да използвам пресни домати?
Да, но трябва да се обелят и да се варят по-дълго, за да се сгъсти.
Колко гъсто трябва да бъде?
Както обичаш. За дип го остави по-гъсто, за сос за паста – по-рядко.

Съставки

  • 200 мл доматено пюре (пасирани домати)
  • 2 бр. лайм сок
  • 10 г къри на прах
  • 1 бр. червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 мл зехтин
  • 20 г кафява захар
  • 15 мл ябълков оцет
  • 5 г сол
  • 3 г черен пипер