Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Кюфтенца в сметанов сос, сервирани в чиния
Леки и вкусни кюфтенца в сметанов сос

Кюфтенца в сметанов сос

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Шведската кухня е световноизвестна с това сгряващо, кремообразно ястие. Характерният вкус се придава от леко пикантния, ароматен бахар и гъстия, сметанов сос. Основата на соса е остатъкът от печеното в тигана, който се вари с бульона и сметаната до копринен сос, така че нито капка вкус не се губи.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • По-дълбок тиган или тенджера
  • Тел за разбиване (за соса)
  • Купа за смесване
  • Ренде (за лука)

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете лука на ситната част на рендето. Смесете каймата, галетата, яйцето, настъргания лук, солта и смления бахар. Омесете старателно.

Съвет: Сокът на настъргания лук помага за омекотяване на галетата, така кюфтетата остават меки отвътре и след печене (задържане на влага).
2 ✓

С мокри ръце оформете малки топчета с големината на орех. Сложете ги в хладилника за 15 минути, за да запазят формата си по-добре при печене.

Съвет: По време на почивката вкусовете се смесват, а мазнината стяга, което помага за запазване на формата.
3 ✓

В тигана загрейте олиото и 1 супена лъжица масло. Изпържете кюфтенцата на среден огън до хубаво кафяво от всички страни. Извадете ги в чиния, но оставете мазнината в тигана!

Съвет: Кафявият нагар на дъното на съда е източникът на вкусовете, в никакъв случай не мийте тигана! (Деглазиране на продуктите на Майяр).
4 ✓

Към останалата мазнина добавете останалото масло. Когато се разтопи, поръсете с брашното и бъркайки, запържете до златисто. При непрекъснато бъркане налейте бульона, след това сметаната.

Съвет: Използвайте тел за разбиване, за да няма бучки в соса. Запичането на брашното задълбочава вкуса и сгъстява соса (правене на запръжка).
5 ✓

Върнете изпържените кюфтенца в къкрещия сос. Гответе на слаб огън 5-8 минути, докато сосът се сгъсти и кюфтетата се загреят напълно.

Съвет: Ако сосът е твърде гъст, разредете го с малко вода или бульон.

Често задавани въпроси

Мога ли да заменя сметаната?
Можете да използвате и готварска сметана, но с пълномаслена течна сметана става наистина кремообразно. С прясно мляко ще е твърде рядко.
Защо трябва да стържа лука?
За да изчезне напълно в текстурата на кюфтето и да остане само вкусът му, както и сокът му прави месото по-сочно.

Съставки

  • 500 г Кайма (свинска и телешка смес)
  • 50 г Галета
  • 1 бр. Яйце
  • 1 глава Лук
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян бахар (задължително!)
  • 2 с.л. Масло (за соса)
  • 1 с.л. Олио (за печене)
  • 200 мл Течна сметана (мин. 30%)
  • 1 с.л. Брашно
  • 300 мл Телешки бульон (или от кубче)