Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела
Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени
Кремообразни и вкусни солени палачинки с пилешко, броколи и кашкавал

Палачинки с пилешко и броколи

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Това ястие доказва, че палачинките не са само десерт. Неутралната основа на солената палачинка е идеалното платно за богати, сметаново-сиренени рагута. Пилешкото и броколите са класическа двойка, но увити в палачинка и запечени във фурната, те придобиват ново измерение. Цялостно основно ястие, което превръща делничната вечеря в празник.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 1 ч 10 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за палачинки
  • Голям тиган (за плънката)
  • Огнеупорен съд (за печене)
  • Дъска за рязане и нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Забъркайте тестото за палачинки: брашно, сол, яйца, мляко, газирана вода и 1 с.л. олио. Оставете да почине, докато се приготвя плънката.

Съвет: В солените палачинки слагайте по-малко захар (или никаква), така ще имат по-неутрален вкус.
2 ✓

Нарежете пилешкото на кубчета, накъсайте броколите на малки розички и ги бланширайте (предварително сварете) във вряща вода за 3 минути.

Съвет: Бланширането запазва яркозеления цвят и хрупкавостта на броколите. (Инактивиране на ензими).
3 ✓

Запържете нарязания лук в олио, добавете пилешкото и гответе до побеляване. Добавете счукания чесън и броколите.

Съвет: Добавете чесъна накрая, защото бързо изгаря и става горчив. (Карамелизация срещу изгаряне).
4 ✓

Разбъркайте със заквасената сметана, подправете и оставете да къкри за кратко. Не гответе дълго, за да остане сочно.

Съвет: Маслеността на сметаната емулгира соса, придавайки му кремообразна консистенция. (Емулсия).
5 ✓

Изпечете палачинките по обичайния начин.

Съвет: Направете малко по-дебели палачинки, за да издържат тежката плънка. (Структурна цялост).
6 ✓

Напълнете палачинките, подредете ги в намазнена тава, поръсете с кашкавал и печете на 180°C за 10 минути.

Съвет: Целта на печенето тук е само да се разтопи кашкавалът и вкусовете да се смесят. (Гратиниране).

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам замразени броколи?
Да, но ги размразете и отцедете добре, за да не разводнят плънката.
Какъв кашкавал да използвам?
Добре топящ се кашкавал, като Гауда, Едам или Моцарела.

Съставки

  • 200 г Пшенично брашно
  • 2 бр. Яйца
  • 250 мл Прясно мляко
  • 100 мл Газирана вода
  • 1 щипка Сол
  • 3 с.л. Олио
  • 250 г Пилешко филе
  • 200 г Розички броколи
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 100 г Заквасена сметана
  • 100 г Настърган кашкавал
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 5 г Пресен магданоз