Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела
Портокалови бадемови линцери
Хрупкави бадемови сладки, слепени с кайсиев конфитюр и поръсени с пудра захар.

Портокалови бадемови линцери

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
В тази рецепта част от брашното е заменено със смлени бадеми, което променя изцяло характера на тестото. Масленото съдържание на бадемите осигурява допълнителна ронливост, а киселинността и ароматът на портокала освежават цялостния вкус. Този сладкиш е по-богата, по-ядеста версия на класическите маслени теста.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 20 порции
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Чопър или мелачка: за бадемите.
  • Ренде: за портокаловата кора.
  • Формички за сладки: за оформяне.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Смелете бадемите, но не твърде ситно, нека останат леко на парченца. Настържете кората на портокала.

Съвет: Масленото съдържание на смлените бадеми придава допълнителна мекота на тестото, тъй като не съдържат глутен, което олекотява структурата.
2 ✓

Смесете брашното, смлените бадеми, захарта, бакпулвера и солта в купа.

Съвет: Смесването на сухите съставки гарантира, че бадемовото масло ще се разпредели равномерно в тестото.
3 ✓

Натрошете студеното масло с брашнената смес, след това добавете яйцето и настърганата портокалова кора. Омесете тестото.

Съвет: Етеричните масла на портокаловата кора се разтварят най-добре в мазнината, затова е добре да се добавят във фазата с маслото или веднага след това. (Липофилно свойство)
4 ✓

Увийте във фолио и оставете в хладилника за 30 минути.

Съвет: Кората и вътрешността на бадемите могат да поемат влага по време на почивката, така че тестото става по-лесно за обработка.
5 ✓

Разточете тестото на дебелина 5 мм и изрежете формите. Останалото тесто омесете отново и изрежете.

Съвет: Тъй като тестото е по-крехко заради бадемите, използвайте нож с широко острие или шпатула за прехвърляне в тавата.
6 ✓

Печете на 180 градуса за 8-10 минути, докато краищата станат златистокафяви.

Съвет: Бадемите могат да изгорят по-бързо от обикновеното тесто, затова бъдете нащрек към края на печенето! (Реакция на Майяр)
7 ✓

След като изстинат, слепете формите с конфитюр. Можете да поръсите отгоре с пудра захар или канела.

Съвет: Киселинността на конфитюра от кайсии хармонира отлично със сладостта на бадемите и аромата на портокала.

Често задавани въпроси

Защо тестото се чупи по-лесно?
В бадемите няма глутен, който да държи тестото заедно, затова тази версия е по-крехка и трябва да се работи по-внимателно с нея.
Мога ли да използвам бадеми с люспи?
Да, сладкишът ще стане по-рустикален, но вкусът ще е също толкова приятен.

Съставки

  • 250 г Брашно
  • 80 г Захар
  • 100 г Бадеми
  • 1 бр. Портокал
  • 1 бр. Яйце
  • 150 г Студено масло
  • 1 пак. Бакпулвер
  • 1 щипка Сол
  • 200 г Сладък конфитюр