Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Класическа пица Маргарита, сервирана
Вкусна класическа пица Маргарита в италиански стил

Класическа пица Маргарита

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Сладкиши и десерти
Според легендата през 1889 г. неаполитанският пекар Рафаеле Еспозито приготвил тази пица в чест на кралица Маргарита Савойска, в цветовете на италианското знаме (червен домат, бяла моцарела, зелен босилек). Въпреки че достоверността на историята е спорна, сигурно е, че тази пица е триумф на простотата. Няма къде да се скриеш: поради малкото съставки, всеки продукт трябва да е перфектен.
🕒 Подготовка 1 ч 20 мин
🍳 Готвене 12 мин
⌛ Общо време 1 ч 32 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Италианска (Неаполитанска)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за месене
  • Кухненска кърпа за втасването
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното с маята, захарта и солта. Добавете водата и зехтина, след което месете на ръка 10 минути, докато повърхността на тестото стане напълно гладка.

Съвет: Дългото месене подрежда протеините на брашното в силна глутенова мрежа, която може да задържи газове, образувани при втасването. Ако тестото се къса, месете още!
2 ✓

Покрийте и оставете да втаса на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.

Съвет: Дрождите на маята тогава 'изяждат' захарта и произвеждат въглероден диоксид, който надува тестото (ферментация).
3 ✓

Обърнете върху набрашнена дъска, разделете на две части и оформете топки. Оставете ги да починат 10 минути, след което разточете на тънки кръгове.

Съвет: По време на почивката глутеновите нишки се отпускат, така по-лесно ще разточите тестото, без да се свива обратно.
4 ✓

Намажете с доматения сос и накъсайте отгоре отцедената моцарела.

Съвет: Винаги отцеждайте добре водната моцарела (топка) или я изстисквайте с кухненска хартия, в противен случай ще направи 'супа' от пицата ви.
5 ✓

Печете в предварително загрята на 250°C фурна 10-12 минути, докато ръбът стане златисто кафяв.

Съвет: Високата температура внезапно 'надига' тестото (oven spring), така вътрешността става въздушна.
6 ✓

Извадете, полейте с малко зехтин и накъсайте отгоре пресния босилек.

Съвет: Никога не печете босилека заедно с пицата 10 минути, защото ще изгори и ще стане горчив. Остатъчната топлина му е напълно достатъчна, за да пусне аромат.

Често задавани въпроси

Защо тестото ми не втасва?
Може би водата е била твърде гореща и е убила маята, или помещението е твърде студено. Маята се чувства най-добре при 30-35 градуса.
Мога ли да използвам кашкавал Трапист?
По-добре не. Трапистът е твърде мазен и тежък за тази пица. По-неутралният вкус на моцарелата позволява на домата да изпъкне.

Съставки

  • 500 г Брашно за пица (BL55 или тип 00)
  • 7 г Суха мая
  • 1 ч.л. Захар
  • 1 ч.л. Сол
  • 300 мл Хладка вода
  • 3 с.л. Зехтин
  • 200 мл Доматен сос (пасиран)
  • 250 г Сирене Моцарела (топка, във вода)
  • 1 връзка Пресен босилек