Eccles cake със сини сливи и стафиди, златистокафяви сладкиши, прясно изпечени Eccles cake със сини сливи и стафиди Сколеброд (Skolebrød) с лимонова глазура, прясно изпечен датски сладкиш с лимонова заливка. Сколеброд с лимонова глазура Меден лимонов чили барбекю сос сервиран Меден лимонов чили барбекю сос Фрапе с портокал и джинджифил в чаша Фрапе с портокал и джинджифил Печени пилешки бутчета с картофи, сервирани Печени пилешки бутчета с картофи Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Eccles cake със сини сливи и стафиди, златистокафяви сладкиши, прясно изпечени Eccles cake със сини сливи и стафиди Сколеброд (Skolebrød) с лимонова глазура, прясно изпечен датски сладкиш с лимонова заливка. Сколеброд с лимонова глазура Меден лимонов чили барбекю сос сервиран Меден лимонов чили барбекю сос Фрапе с портокал и джинджифил в чаша Фрапе с портокал и джинджифил Печени пилешки бутчета с картофи, сервирани Печени пилешки бутчета с картофи Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета
Меден лимонов чили барбекю сос сервиран
Пикантен и гъст сос, идеален за намазване на ребра.

Меден лимонов чили барбекю сос

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Тайната на добрия BBQ сос е наслояването. Започваме с ароматна основа (лук, чесън), изграждаме тяло (домат) и настройваме баланса в триъгълника на киселото (оцет, лимон), сладкото (мед, захар) и лютото (чили). Пушеният червен пипер придава онази илюзия за 'печено на огън', без която няма истинско барбекю преживяване.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 130 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Средна тенджера
  • Ренде
  • Цитрус преса
  • Дървена лъжица

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Риба (Сос Уорчестър)

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете кората на лимона (само жълтата част), след което изцедете сока му. Настържете и чесъна.

Съвет: Бялата кора на лимона (албедо) е горчива, затова използвайте само цветната част, съдържаща етерични масла.
2 ✓

Загрейте олиото на среден огън, хвърлете вътре чесъна и чилито на люспи и запържете внимателно за половин минута.

Съвет: Запържването на подправките в олио 'отваря' вкусовете. (Аромати, разтворими в мазнини).
3 ✓

Разбъркайте вътре доматеното пюре, кафявата захар, пушения пипер, соса Уорчестър, соевия сос и оцета.

Съвет: Многото видове овкусители (солено, кисело, умами) създават комплексен вкусов профил.
4 ✓

Варете соса с тихо кипене 10-15 минути, докато се сгъсти и добие по-тъмен цвят.

Съвет: По време на готвенето водата се изпарява, вкусовете се концентрират, а захарта леко се карамелизира.
5 ✓

Изключете котлона и разбъркайте вътре меда, лимоновия сок и настърганата кора.

Съвет: Свежите киселини (лимон) и чувствителния към топлина мед добавяме накрая, за да останат свежи.
6 ✓

Опитайте и посолете, поръсете с черен пипер на вкус.

Съвет: Солта подчертава останалите вкусове, без нея сосът може да изглежда блудкав.

Често задавани въпроси

Стана твърде кисело.
Киселинността на домата може да варира. Добавете още малко мед или кафява захар за баланс.
Чесънът изгоря.
Чесънът изгаря бързо и на ниска температура. Започнете в студено олио или го добавете по-късно.

Съставки

  • 200 г Доматено пюре
  • 50 г Мед
  • 50 мл Пряс лимонов сок
  • 1 ч.л. Лимонова кора (настъргана)
  • 1 ч.л. Чили на люспи
  • 2 скилидки Чесън
  • 40 г Кафява захар
  • 30 мл Ябълков оцет
  • 1 с.л. Сос Уорчестър
  • 1 ч.л. Пушен червен пипер
  • 2 мл Соев сос
  • 10 мл Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер