Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош Eccles cake със сини сливи и стафиди, златистокафяви сладкиши, прясно изпечени Eccles cake със сини сливи и стафиди Сколеброд (Skolebrød) с лимонова глазура, прясно изпечен датски сладкиш с лимонова заливка. Сколеброд с лимонова глазура Меден лимонов чили барбекю сос сервиран Меден лимонов чили барбекю сос Фрапе с портокал и джинджифил в чаша Фрапе с портокал и джинджифил Печени пилешки бутчета с картофи, сервирани Печени пилешки бутчета с картофи Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош Eccles cake със сини сливи и стафиди, златистокафяви сладкиши, прясно изпечени Eccles cake със сини сливи и стафиди Сколеброд (Skolebrød) с лимонова глазура, прясно изпечен датски сладкиш с лимонова заливка. Сколеброд с лимонова глазура Меден лимонов чили барбекю сос сервиран Меден лимонов чили барбекю сос Фрапе с портокал и джинджифил в чаша Фрапе с портокал и джинджифил Печени пилешки бутчета с картофи, сервирани Печени пилешки бутчета с картофи Роган джош с козе месо, сервиран в пикантен сос Роган джош с козе месо Сервирани пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Пушени BBQ пилешки крилца със сос Срирача Палачинки с пилешко и броколи, прясно изпечени Палачинки с пилешко и броколи Портокалови бадемови линцери Портокалови бадемови линцери Сочни пилешки гърди с мед и горчица, изпечени до хрупкавост, сервирани с пресни зеленчуци. Пилешки гърди с мед и горчица Fårikål с варени картофи, сервирано с богато агнешко месо и зеле Fårikål с варени картофи Омурайс къри, полят с къри сос и поръсен с магданоз Омурайс къри Coq au Vin, сервирано с пресен магданоз и хляб Coq au vin Наан с печени кестени, сервиран Наан с печени кестени Baeckeoffe френско месно рагу с вино, сервирано Baeckeoffe
Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар
Уникален домашен сладкиш с форма на кюртьош

Сладкиш Кюртьош

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Макар името ('Gyertyánkenyér') може би да идва от формата или от старо регионално наименование, тази рецепта е домашната версия на класическия козунак на шиш, печен на жарава, който може да се приготви във фурна. Под хрупкавата коричка на карамелизираната захар се крие меко, пухкаво тесто с мая.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч 55 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Кенчета от бира или рула от кухненска хартия, покрити с алуминиево фолио (вместо дървен шиш)
  • Четка за мазане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйце

Начин на приготвяне

1 ✓

Активирайте маята в хладкото, подсладено мляко.

Съвет: Ако маята не шупне за 10 минути, започнете отначало, защото маята е негодна.
2 ✓

Омесете меко тесто от брашното, жълтъците, маслото, щипка сол и шупналата мая.

Съвет: Мазнината (маслото) добавете в края на месенето, за да не пречи на работата на маята в началото.
3 ✓

Оставете да втаса на топло до удвояване (ок. 1 час).

Съвет: Течението е враг на тестото с мая.
4 ✓

Разточете тестото, нарежете на ленти с ширина 2 см и ги навийте върху намаслените форми така, че краищата леко да се застъпват. Търкулнете по масата, за да залепнат.

Съвет: Притиснете леко цилиндъра към масата, докато навивате, така повърхността ще стане равна.
5 ✓

Намажете с разтопено масло, оваляйте в кристална захар и печете на 200°C (за предпочитане изправени), докато захарта се карамелизира.

Съвет: По средата на времето завъртете, ако не се пече равномерно. Канелата поръсете само СЛЕД ПЕЧЕНЕ, защото канелата изгаря във фурната и става горчива!

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако нямам дървен шиш?
Използвайте рула от кухненска хартия, покрити с алуминиево фолио, или празни кенчета от бира! Печете ги изправени в тавата.

Съставки

  • 500 g Пшенично брашно (BL55)
  • 250 ml Хладко мляко
  • 25 g Прясна мая
  • 100 g Разтопено масло
  • 2 бр. Жълтък
  • 50 g Пудра захар (в тестото)
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 1 щипка Сол
  • 200 g Кристална захар (за овалване)
  • 2 с.л. Мляна канела