Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо Маджбус, сервиран с орехи и стафиди Маджбус с орехи и стафиди Расам със сурово манго, сервиран с богати подправки Расам със сурово манго Mole rojo с пилешко месо, в богат чили сос Моле рохо Поничка Scrapple, прясно сервирана Понички "Скрапъл" (Scrapple) Мариновани бамбукови връхчета в стъклен буркан с подправки Мариновани бамбукови връхчета Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо
Поничка Scrapple, прясно сервирана
Солено-сладка пълнена поничка с месен пълнеж scrapple

Понички "Скрапъл" (Scrapple)

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти
Тази рецепта е учебникарски пример за принципа 'използваме всичко' (nose-to-tail). Scrapple е пастет, приготвен от свинско месо и царевичен грис, който се запича. Тук пълним това солено, пикантно месо в сладко тесто с мая. Може да изглежда странно в началото, но залято с кленов сироп, се превръща в гениална солено-сладка закуска, напомняща американската комбинация от палачинки и бекон.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 45 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Американска (Pennsylvania Dutch)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера за олио
  • Форма за понички или чаша

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тесто с мая: омесете брашното, маята, захарта, млякото, яйцето и маслото до гладкост. Оставете да втаса за 1 час.

Съвет: Тестото трябва да е меко, но не лепкаво.
2 ✓

Нарежете Scrapple (или наденицата) на кубчета и запържете в тиган, докато хване хрупкава коричка. Оставете да изстине.

Съвет: Попийте излишната мазнина от него.
3 ✓

Разточете втасалото тесто, изрежете кръгове. Сложете месо в средата, покрийте с друг кръг и притиснете краищата старателно.

Съвет: Намажете краищата с вода, за да залепнат по-добре.
4 ✓

Оставете да втаса отново за 20 минути, след което изпържете в обилно горещо олио (170°C) до златисто кафяво.

Съвет: Ако не го оставите да втаса отново, тестото ще остане плътно.
5 ✓

Полейте с кленов сироп, докато са още топли.

Съвет: Същността е в соленото месо и сладкия сироп.

Често задавани въпроси

Какво е Scrapple?
Американско подобие на кървавица/пастет, сгъстено с царевичен грис. Може да се замени с пикантно месо за наденица или кайма от печено месо.

Съставки

  • 300 г Брашно
  • 7 г Суха мая
  • 150 мл Хладко прясно мляко
  • 1 бр. Яйце
  • 5 г Масло (разтопено)
  • 30 г Захар
  • 150 г Scrapple (или пикантно месо за наденица, запържено)
  • 50 мл Кленов сироп
  • 500 мл Олио (за пържене)