Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста Lạp xưởng с чесън Фаина със зехтин, прясно изпечено тесто с нахут в чиния Фаина със зехтин Царевичен хляб с кашкавал, нарязан на дебели филийки, сервиран със златистокафява коричка Царевичен хляб със сирене (кашкавал) Сервирани такос де кочинита пибил с маринован лук Такос де кочинита пибил Хляб наан с Нутела, сервиран Наан с Нутела Добрадиня с дафинов лист, сервирана с пушени меса и боб Добрадиня с дафинов лист Минестроне алa Дженовезе, сервирано с пресни зеленчуци и песто Минестроне алa Дженовезе Кокосова палачинка, сервирана Кокосови палачинки Сладолед с ром и стафиди, сервиран с кремообразна консистенция Сладолед с ром и стафиди Поничка с мед и орехи Поничка с мед и орехи Фасолада с чесън, сервирана с пресен хляб Фасолада с чесън Сервирана лимонова торта Лимонова торта Прясно приготвена Масала Вада, с хрупкави и пикантни топчета от леща Масала вада Уелски редбит с гъби, в сос със сирене, върху препечена филийка, с пресни парченца гъби Уелски редбит с гъби Веган пица с авокадо, сервирана с пресни зеленчуци Веган пица с авокадо Качопо с карамелизиран лук, хрупкаво панирано месо, разрязано Качопо с карамелизиран лук Empadão de queijo със сирене, сервирано Емпанада де кейжо Йеменски хляб лахох с характерни дупки Лахох Пикантни мариновани резени краставица, сервирани в буркан Пикантни резени краставица в оцет Люта джардиниера, сервирана Люта Джардиниера
Lạp xưởng с чесън, виетнамска наденица и паста
Карамелизирана виетнамска наденица, поднесена с оризова паста и чесън

Lạp xưởng с чесън

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Lạp xưởng (китайска/виетнамска наденица) е истинска умами бомба: сушена, сладникава, пикантна и мазна. Не са нужни много подправки, защото самата наденица овкусява ястието. Докато под въздействието на топлината от нея се стопява рубиненочервената, ароматна мазнина, тя покрива пастата и чесъна, създавайки фасулски лесно, но с ресторантско качество ястие за минути.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Виетнамска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или тиган
  • Тенджера за пастата

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сулфити

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете оризовата паста според указанията на опаковката (обикновено попарването е достатъчно), отцедете и изплакнете със студена вода, за да не се слепне.

Съвет: Изплакването със студена вода спира готвенето и отмива излишното нишесте.
2 ✓

Нарежете наденицата на тънки, коси резени. Нарежете чесъна на филийки, а пресния лук на колелца.

Съвет: Тънкото рязане увеличава повърхността, така повече вкус може да се стопи от наденицата.
3 ✓

Сложете малко олио в тигана (наденицата също ще пусне!) и на среден огън запържете кръгчетата наденица, докато мазнината се стопи и краищата се зачервят до хрупкаво.

Съвет: Това 'стапяне' (rendering) дава основния вкус на ястието. Не бързайте!
4 ✓

Хвърлете до нея чесъна и запържете още половин минута, докато замирише (внимавайте да не го изгорите!).

Съвет: Чесънът бързо нагарча поради съдържанието на захар, затова го добавете чак накрая.
5 ✓

Добавете чилито, соевия сос, солта, пипера, накрая отцедената паста. Разбъркайте старателно, за да може мазнината от наденицата и сосът да покрият всяка нишка паста.

Съвет: В топлия тиган пастата се затопля отново и попива вкусовете.
6 ✓

При сервиране поръсете с пресния зелен лук.

Съвет: Хрупкавата свежест на пресния лук балансира мазната, сладка наденица.

Често задавани въпроси

Къде мога да намеря наденица Lạp xưởng?
В азиатските хранителни магазини, в хладилната витрина или вакуумирана на рафта. Сладникава, по-твърда наденица.
Трябва ли да се бели ципата?
Обикновено не, тя е в ядливо черво, но ако ви се струва много твърда, можете да я обелите след накисване в топла вода.

Съставки

  • 300 г Lạp xưởng (виетнамска наденица)
  • 4 скилидки Чесън (нарязан на филийки)
  • 1 с.л. Олио
  • 2 стръка Пресен лук
  • 200 г Оризова паста (мерена суха)
  • 1 ч.л. Чили на люспи или прах
  • 2 с.л. Светъл соев сос
  • 1 щипка Сол
  • 0.5 ч.л. Смлян пипер