Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан "Лап чонг" (Lạp xưởng) с мед, сервирано Lạp xưởng с мед Марципанов куглоф, поръсен с пудра захар, нарязан на парчета Марципанов куглоф (кекс) Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф, прясно сервирана Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф Пилешка шауарма, сервирана в питка Пилешка дюнер шауарма Медено фрапе с бъз в чаша Медено фрапе с бъз Curau с царевица, купа десерт, украсена с кокосово мляко и канела Curau с царевица Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки, нарязан на парчета, поръсен с бадеми Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки Карела Сабзи в купа, украсено с пресен кориандър Карела сабзи Kagoshima ramen със свински и пилешки бульон, сервиран с месо чашу и яйце Kagoshima Ramen Прясно изпечени палачинки с чесън и заквасена сметана Палачинки с чесън и заквасена сметана Сервирана глазура от червени боровинки и портокал Глазура от червени боровинки и портокал Класически кебап с агнешко месо, пресен пита хляб, агнешко месо и сос от кисело мляко Кебап с агнешко месо Бисквити с лешници и карамелизирана захар Бисквити с лешници и карамелизирана захар Сладолед с кафяво масло, сервиран в купа Häagen-Dazs кафяво масло Ropa vieja в кубински стил, сервирано Ropa vieja Пана кота с уиски сервирана Пана кота с уиски Тофу хапки с печени фъстъци Тофу хапки с печени фъстъци Бао бън с пържени калмари на кръгчета, сервиран Бао бън с пържени калмари Сладолед от черен сусам, сервиран в купа Сладолед от черен сусам Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан, сервирана Купа Буда с лайм киноа, къри тофу и цвекло с тахан "Лап чонг" (Lạp xưởng) с мед, сервирано Lạp xưởng с мед Марципанов куглоф, поръсен с пудра захар, нарязан на парчета Марципанов куглоф (кекс) Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф, прясно сервирана Пребиотична яхния от броколи и сладък картоф Пилешка шауарма, сервирана в питка Пилешка дюнер шауарма Медено фрапе с бъз в чаша Медено фрапе с бъз Curau с царевица, купа десерт, украсена с кокосово мляко и канела Curau с царевица Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки, нарязан на парчета, поръсен с бадеми Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки Карела Сабзи в купа, украсено с пресен кориандър Карела сабзи Kagoshima ramen със свински и пилешки бульон, сервиран с месо чашу и яйце Kagoshima Ramen Прясно изпечени палачинки с чесън и заквасена сметана Палачинки с чесън и заквасена сметана Сервирана глазура от червени боровинки и портокал Глазура от червени боровинки и портокал Класически кебап с агнешко месо, пресен пита хляб, агнешко месо и сос от кисело мляко Кебап с агнешко месо Бисквити с лешници и карамелизирана захар Бисквити с лешници и карамелизирана захар Сладолед с кафяво масло, сервиран в купа Häagen-Dazs кафяво масло Ropa vieja в кубински стил, сервирано Ropa vieja
Пана кота с уиски сервирана
Кремообразна пана кота с уиски, украсена с карамелен сос

Пана кота с уиски

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Десертната версия на 'кафе Бейлис'. Алкохолът, особено характерното уиски (независимо дали е опушен скоч или по-сладък бърбън), придава дълбочина на сметаната. Тъй като алкохолът има ефект на понижаване на точката на замръзване, той може да повлияе на стягането на желатина, затова точното спазване на пропорциите е критично. Това е изразено десерт за 'възрастни', елегантен придружител на вечерни разговори.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 4 ч 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Ирландско-Италиански фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Тел за разбиване
  • Чаши

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Алкохол

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете листата желатин в леденостудена вода.

Съвет: Поради наличието на алкохол структурата на желатина може да бъде по-слаба, затова е важна перфектната хидратация.
2 ✓

Загрейте сметаната със захарта и шушулката ванилия (не я варете).

Съвет: Целта е разтварянето на захарта.
3 ✓

Дръпнете от огъня, извадете ванилията и разбъркайте вътре изстискания желатин.

Съвет: Проверете дали се е разтворил напълно.
4 ✓

Разбъркайте към него уискито. Сега ще усетите интензивния аромат, който се носи от топлата сметана.

Съвет: Не нагрявайте повторно, защото алкохолът ще се изпари.
5 ✓

Изсипете в чаши и охладете на стайна температура, след което сложете в хладилник за 4 часа.

Съвет: На алкохолните кремове може да им трябва малко повече време за стягане.
6 ✓

Преди сервиране полейте с карамелен сос.

Съвет: Карамелът и уискито са класическа комбинация.

Често задавани въпроси

Кога да сложа алкохола?
Винаги в края на готвенето, след сваляне от огъня, за да не се изпарят вкусовите вещества от топлината.
Мога ли да шофирам след това?
Десертът съдържа алкохол, макар и в малко количество на порция, но поради нулева толерантност се препоръчва внимание.

Съставки

  • 500 мл Течна сметана
  • 80 г Кристална захар
  • 1 бр. Шушулка ванилия
  • 5 бр. Лист желатин
  • 80 мл Уиски (или Бърбън)
  • 50 мл Карамелен сос
  • 4 стрък Прясна мента