Дюля – Ароматният есенен плод, който е уникален като сладко и печен

Описание

Дюлята (Cydonia oblonga) е есенен, интензивно ароматен плод от семейство Розоцветни. Външно е с жълта, леко мъхеста кора, а вътрешността е твърда, светложълта. В сурово състояние вкусът е силно стипчив и тръпчив, но варена или печена предлага превъзходен вкус. Дюлята е отлична съставка за мармалади, компоти и пюрета, но притежава и множество полезни свойства.

Благотворните ефекти на дюлята

Благодарение на високото съдържание на фибри, дюлята подпомага храносмилането, може да облекчи стомашните неразположения и да действа като антиацид. Освен това съдържа витамин C, калий, желязо и антиоксиданти. В народната медицина отдавна се използва и за облекчаване на катар и чревни проблеми. Екстрактът от семената ѝ може да има успокояващо, муколитично действие.

• Богата на фибри – подпомага здравето на храносмилателната система.
• Източник на витамин C и антиоксиданти – клетъчна защита и имуностимулация.
• Има лек антиациден ефект.
• Противовъзпалително действие благодарение на слузния екстракт от семената.
• Нискокалоричен плод – вписва се добре и в диетично хранене.

Дюлята в кухнята

Дюлята рядко се консумира сурова, но варена или печена предлага . От нея се приготвят мармалад, компот, пестил, супа, пюре, чътни. Често се поднася като гарнитура към печени меса или се използва за овкусяване на десерти, пайове, сладкиши. В комбинация с канела, карамфил и мед е особено хармонична.

Съхранение и зреене

Прясната дюля може да се съхранява на хладно и проветриво място с месеци. Добре е да се изчака, докато ароматът ѝ стане интензивен – това е знак за зрялост. При обработката на плода е препоръчително да се работи с остър нож, тъй като месото му е твърдо и плътно.

Дюлята не е просто есенна екзотика, а богат на хранителни вещества натурален продукт, който е многостранно приложим и със своя характерен вкус обогатява кулинарния репертоар.