Сом – Сочна, бяла сладководна риба с разнообразно приложение

Описание

Сомът е една от най-известните сладководни хищни риби, която със своето сочно, бяло месо е отлична съставка както за унгарската, така и за международната кухня. Месото на сома е без кости, с рохкава текстура и може да се приготвя по изключително разнообразни начини: печено, панирано, задушено или като яхния.

Сомът е богат на пълноценни протеини, има ниско съдържание на мазнини и е лесно смилаем. Филето от сом в готов за готвене вид се появява все по-често в менютата на ресторантите и в домашните кухни.

Предимства на сома

• Източник на протеини и витамини: отличен за изграждане на мускули, с регенериращо действие.
• Лесно смилаем: идеален и за деца и възрастни хора.
• Месо без кости: осигурява безопасна и удобна консумация.
• Характерен, но не твърде силен вкус: хармонира добре с много видове подправки.
• Богат на витамини от група В, калий, фосфор: подкрепя нервната система и метаболизма.

Кулинарно приложение

Филето от сом е идеален избор, ако копнеем за сочно, но леко рибно ястие. Особено популярно е във вариант панирано, печено, със сос от червен пипер или на грил. Месото се вписва добре във вкусове с червен пипер, чесън, лимон, масло или зелени подправки.

Популярни ястия със сом:

• Сом с червен пипер и извара
• Панирано филе от сом с картофи с магданоз
• Грилован сом с лимонова марината
• Печен сом в чесново масло със зеленчуци

Хранителен профил и здраве

Енергийната стойност на 100 г прясно филе от сом е около 105–120 kcal, като съдържа 20–21 г протеини и 2–4 г мазнини. Сомът е значим източник на витамин B12, B6, D, калий и фосфор, а освен това поради ниското си съдържание на натрий и въглехидрати е идеален и за балансираното хранене.

Сомът е отличен избор както за класически ястия, така и за модерни, здравословни рецепти.