Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Сабудана Паясам, вкусен индийски млечен десерт, с богати вкусове и украсен с цветни подправки Сабудана паясам Прясно, златистокафяво Клафути с вишни, сервирано Клафути с вишни Прясно приготвена мексиканска гордита, пълнена с боб и сирене Гордита (Мексиканска) Пица със сланина, моцарела и розмарин Pizza al Lardo Сервиран сладко-кисел доматен сос с лайм Сладко-кисел доматен сос с лайм Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо
Освежаващо ябълково сорбе с канела
Свежо, пикантно и плодово домашно приготвено ябълково сорбе с канела

Ябълково сорбе с канела

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Сорбето не е просто замразен плодов сок, а прецизен баланс на захар, вода и фибри. Тъй като няма млечна мазнина, която да го прави кремообразно, плътността на захарния сироп и съдържанието на пектин в ябълката се грижат за това да не получим твърд леден блок, а десерт, който може да се гребе с лъжица и е освежаващ.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 4 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 160 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Плитък съд за замразяване (металният е най-добър)
  • Вилица

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе сиропа: кипнете водата, захарта, солта и канелата в малка тенджера, докато захарта се разтвори напълно. Оставете настрана да изстине.

Съвет: Солта подчертава сладостта и вкуса на канелата, не я пропускайте! В разтворено състояние захарта пречи на водата да замръзне (понижаване на точката на замръзване), така ледът става по-кремообразен.
2 ✓

Блендирайте ябълките напълно гладко с лимоновия сок. Ако е много гъсто, добавете малко от изстиналия сироп.

Съвет: Лимоновият сок (аскорбинова киселина) предотвратява покафеняването на ябълката поради окисляване.
3 ✓

Смесете ябълковото пюре с останалия захарен сироп и изсипете в плитък съд.

Съвет: В плиткия съд студът действа върху по-голяма повърхност, така се охлажда по-бързо и равномерно.
4 ✓

Сложете във фризера. Вадете на всеки 45 минути и с вилица старателно натрошавайте замръзналите части и разбърквайте.

Съвет: Това е 'техниката гранита': механичното бъркане чупи нарастващите ледени кристали, за да бъде крайният резултат с по-фини зърна.
5 ✓

Повторете бъркането 3-4 пъти, докато получите кашава, почти твърда консистенция.

Съвет: Ако имате пасатор, може да минете с него в последната фаза за по-пухкава текстура.
6 ✓

Преди сервиране извадете за 10 минути, за да се отпусне малко.

Съвет: Идеалната температура за сервиране на сорбе е по-висока от тази на млечните сладоледи, защото поради липсата на мазнини замръзва по-твърдо.

Често задавани въпроси

Защо крайният резултат е кристален?
Вероятно не сте разбърквали достатъчно пъти по време на замръзването или захарта е била твърде малко. Захарта пречи на образуването на големи ледени кристали.
Мога ли да използвам купен сок от ябълка?
По-добре не. Фибрите на прясната ябълка (пектин) са необходими за плътността.

Съставки

  • 400 г Пресни ябълки (обелени, почистени)
  • 200 мл Вода
  • 120 г Кристална захар
  • 2 с.л. Прясно изцеден лимонов сок
  • 1 ч.л. Канела на прах
  • 1 щипка Сол