Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери
Прясно ягодово сорбе в купа
Свежо и плодово домашно приготвено ягодово сорбе

Ягодово сорбе

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Перфектното сорбе не е просто замразен плодов сок, а изкуството да укротиш ледените кристали. Тук захарта не само подслажда, а е технологичен участник: физически пречи на водните молекули да замръзнат заедно, така крайният резултат става кремообразен и годен за гребане, а не твърд леден блок. Естественото съдържание на пектин в ягодите допълнително помага за тази кремообразна консистенция.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 4 ч 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 135 ккал
🌍 Кухня Интернационална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Малка тенджера
  • Плитък метален съд (за замразяване)
  • Вилица или пасатор
  • Цитрус преса

Начин на приготвяне

1 ✓

Направете 'обикновен сироп': кипнете водата и захарта в малка тенджера, докато захарта се разтвори напълно и течността стане прозрачна. Оставете да изстине напълно.

Съвет: Захарният сироп се разпределя по-равномерно в плодовете от кристалната захар, така текстурата става по-гладка.
2 ✓

Почистете ягодите, измийте ги, след което ги блендирайте до пълна гладкост с лимоновия сок, солта и изстиналия сироп.

Съвет: Щипката сол остава незабелязана, но 'подчертава' сладостта на ягодата (усилвател на вкуса).
3 ✓

Ако семките ви дразнят, прекарайте сока през гъста цедка.

Съвет: Премахването на семките води до по-елегантно качество като в ресторант.
4 ✓

Изсипете сместа в плитък съд, подходящ за замразяване, и сложете във фризера.

Съвет: Върху голяма повърхност замръзването е по-бързо, което води до по-малки ледени кристали.
5 ✓

Вадете на всеки час и с вилица старателно натрошавайте замръзващата маса. Повторете това 3-4 пъти, докато получите кремообразна, но замръзнала консистенция.

Съвет: Механичното раздвижване (бъркане) пречи на големите ледени кристали да нарастват, така сорбето става копринено.

Често задавани въпроси

Защо е необходим лимонов сок?
Киселината 'събужда' вкуса на плода и помага за стабилизиране на цвета. Без него вкусът на ягодата би бил 'плосък'.
Мога ли да използвам по-малко захар?
Внимателно! Ако захарта е твърде малко, сорбето ще замръзне твърдо като камък. Тук захарта играе роля на антифриз (понижава точката на замръзване).
Работи ли и със замразени ягоди?
Да, но ги размразете и използвайте и сока им, защото голяма част от вкуса е в него.

Съставки

  • 400 г Ягоди (пресни или замразени)
  • 150 мл Вода
  • 150 г Кристална захар
  • 1 с.л. Прясно изцеден лимонов сок
  • 1 щипка Сол