- Защо се спука по време на пържене?
- Или сте разточили тестото твърде тънко, или не сте го защипали достатъчно силно при затварянето. Парата си пробива път!
- Мога ли да пека във фурна без мазнина?
- Да, на 200 градуса за около 15-20 минути, но тогава ще прилича повече на хлебче, няма да има онзи характер на пържена питка.
Никуджага със свинско месо
Пица хотеок
Ягодово сорбе
Погачи с орехи и стафиди
Безглутенова пита
Боботи с бадеми
Патра (вариант със спанак)
Сос от кокосово мляко и лайм
Japchae с чесън
Сайдер с пяна
Бургер с текила и лайм
Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб
Маки ки роти с пикантен сос
Ароз каретейро с наденица
Макарони с ром и вишни
Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи)
Kare-Kare с тофу
Такос де хайба
Крем супа от патисон
Шоколадово-бананови линцери
Никуджага със свинско месо
Пица хотеок
Ягодово сорбе
Погачи с орехи и стафиди
Безглутенова пита
Боботи с бадеми
Патра (вариант със спанак)
Сос от кокосово мляко и лайм
Japchae с чесън
Сайдер с пяна
Бургер с текила и лайм
Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб
Маки ки роти с пикантен сос
Ароз каретейро с наденица
Макарони с ром и вишни
Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи)
Kare-Kare с тофу
Такос де хайба
Крем супа от патисон
Шоколадово-бананови линцери
Пица хотеок
Хотеок е любимото зимно лакомство по корейските улици: пълнена питка от тесто с мая, изпържена в обилно количество олио до хрупкавост. Но кой е казал, че може да бъде само сладко? Тази фюжън 'пица-бомба' версия съчетава мекотата на втасалото тесто с топящото се сирене и подправките на пицата. Внимание: пълнежът изригва като гореща лава!
Съставки
250
g
брашно
1
с.л.
захар
7
g
суха мая
150
ml
хладка вода
0.5
ч.л.
сол
1
с.л.
зехтин (в тестото)
4
с.л.
гъст доматен сос (сос за пица)
100
g
сирене Моцарела (настъргано или нарязано на ситно)
50
g
салам или пеперони (нарязани на ситно)
0.5
ч.л.
сушен риган
3
с.л.
олио (за пържене)
Списък за пазаруване (0)
Необходимо оборудване
- Купа за месене
- Тиган
- Шпатула (за натискане)
Информация за алергени
Глутен
Мляко
Начин на приготвяне
1
✓
В хладката вода разтворете захарта и маята. Оставете за 5 минути да шупне.
Съвет: Захарта е храна за маята, а хладката вода е подходящата среда.
2
✓
Смесете брашното със солта, добавете водата с маята и олиото. Омесете меко, леко лепкаво тесто.
Съвет: Тестото за хотеок е по-меко от тестото за пица, затова става пухкаво отвътре.
3
✓
С мазни ръце оформете топка, покрийте я и втасвайте на топло място около 1 час, докато удвои обема си.
Съвет: Мазнината предотвратява изсъхването на повърхността на тестото.
4
✓
Изкарайте въздуха от тестото и го разделете на 4 части. С мазни ръце го сплескайте на питка с размер на длан.
Съвет: Не използвайте брашно за оформянето, защото то изгаря в олиото. Използвайте олио за ръцете си!
5
✓
Сложете в средата лъжица сос (не твърде много!), сирене, салам и риган. Вдигнете краищата и ги стиснете здраво, сякаш правите вързоп. Оформете топка.
Съвет: Пълнежът не бива да е твърде течен, защото ще намокри тестото и трудно ще се затвори.
6
✓
Загрейте олио в тигана на среден огън. Сложете топката със затворената страна надолу. Пържете 1 минута, след това обърнете и сплескайте с шпатула до плоска питка.
Съвет: Сплескването гарантира, че и средата ще се изпече, а пълнежът ще се разтече.
7
✓
Пържете от двете страни до златисто кафяво (около 3-3 минути). Сервирайте горещо.
Често задавани въпроси
Съставки
- 250 g брашно
- 1 с.л. захар
- 7 g суха мая
- 150 ml хладка вода
- 0.5 ч.л. сол
- 1 с.л. зехтин (в тестото)
- 4 с.л. гъст доматен сос (сос за пица)
- 100 g сирене Моцарела (настъргано или нарязано на ситно)
- 50 g салам или пеперони (нарязани на ситно)
- 0.5 ч.л. сушен риган
- 3 с.л. олио (за пържене)