Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Мус торта Жербо в елегантно сервиране
Модерна мус версия на традиционно жербо

Мус торта Жербо

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Преосмисляне на класическото Жербо: тежкото тесто с мая тук заменихме с ронлив маслено-орехов линцер, а наситената шоколадова глазура е заменена от въздушен шоколадов мус. Сладкото от кайсии и орехите обаче останаха, защото без тях няма Жербо. Елегантна, лека, но все пак носи носталгичните вкусове.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 5 ч
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за торта
  • Точилка
  • Тел за разбиване
  • Тенджера

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Ядки (орехи)
⚠️ Яйца
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Стрийте брашното, смлените орехи, пудрата захар и бакпулвера със студеното масло, след което омесете с яйцата.

Съвет: Студеното масло е важно, за да остане тестото ронливо. Ако маслото се разтопи от топлината на ръцете ви, тестото ще стане твърдо.
2 ✓

Притиснете тестото към дъното на формата (или го разточете) и печете 20-25 минути до златистокафяво. Охладете.

Съвет: Преди печене надупчете с вилица, за да може парата да излезе и да не се надигне.
3 ✓

Накиснете желатина във водата.

4 ✓

Разтопете тъмния шоколад в 100 мл сметана, загрейте в него и набъбналия желатин, докато се разтвори. Оставете да изстине до хладко.

Съвет: Не прегрявайте шоколада.
5 ✓

Разбийте останалата студена сметана на мек сняг и я добавете към шоколадовата основа.

Съвет: Не разбивайте сметаната на твърде твърд сняг, защото ще е трудно да се смесва (чупене).
6 ✓

Намажете изстиналото тесто обилно с конфитюр от кайсии, след което изсипете муса отгоре.

Съвет: Сладкото отделя влажния крем от тестото, така то не подгизва.
7 ✓

Охладете за 3-4 часа, след което украсете.

Често задавани въпроси

Защо тестото се чупи при разточване?
Защото е ронливо тесто (високо съдържание на мазнини). Ако се чупи много, сложете го в хладилник да почине или го разточете между два листа хартия за печене.

Съставки

  • 200 г Брашно
  • 100 г Смлени орехи
  • 150 г Пудра захар
  • 100 г Масло (студено)
  • 2 бр. Яйца
  • 1 пак. Бакпулвер
  • 150 г Конфитюр от кайсии
  • 200 г Тъмен шоколад
  • 250 мл Сметана за разбиване
  • 10 г Желатин
  • 50 мл Вода (за желатина)
  • 50 г Шоколадови стърготини (за украса)