Curau с царевица, купа десерт, украсена с кокосово мляко и канела Curau с царевица Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки, нарязан на парчета, поръсен с бадеми Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки Карела Сабзи в купа, украсено с пресен кориандър Карела сабзи Kagoshima ramen със свински и пилешки бульон, сервиран с месо чашу и яйце Kagoshima Ramen Прясно изпечени палачинки с чесън и заквасена сметана Палачинки с чесън и заквасена сметана Сервирана глазура от червени боровинки и портокал Глазура от червени боровинки и портокал Класически кебап с агнешко месо, пресен пита хляб, агнешко месо и сос от кисело мляко Кебап с агнешко месо Бисквити с лешници и карамелизирана захар Бисквити с лешници и карамелизирана захар Сладолед с кафяво масло, сервиран в купа Häagen-Dazs кафяво масло Ropa vieja в кубински стил, сервирано Ropa vieja Gajar ka halwa с мляко, пресни моркови, в млечен сос, сервирано прясно Gajar ka halwa с мляко Веган какиаге, сервирани хрупкави зеленчукови хапки Веган какиаге Алпийска пица с планински сирена и хрупкав бекон Pizza Alpine Style Сладко-кисели мариновани лозови листа, сервирани в буркан Сладко-кисели лозови листа Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита Curau с царевица, купа десерт, украсена с кокосово мляко и канела Curau с царевица Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки, нарязан на парчета, поръсен с бадеми Тарт „Бейкуел“ със сладко от боровинки Карела Сабзи в купа, украсено с пресен кориандър Карела сабзи Kagoshima ramen със свински и пилешки бульон, сервиран с месо чашу и яйце Kagoshima Ramen Прясно изпечени палачинки с чесън и заквасена сметана Палачинки с чесън и заквасена сметана Сервирана глазура от червени боровинки и портокал Глазура от червени боровинки и портокал Класически кебап с агнешко месо, пресен пита хляб, агнешко месо и сос от кисело мляко Кебап с агнешко месо Бисквити с лешници и карамелизирана захар Бисквити с лешници и карамелизирана захар Сладолед с кафяво масло, сервиран в купа Häagen-Dazs кафяво масло Ropa vieja в кубински стил, сервирано Ropa vieja Gajar ka halwa с мляко, пресни моркови, в млечен сос, сервирано прясно Gajar ka halwa с мляко Веган какиаге, сервирани хрупкави зеленчукови хапки Веган какиаге Алпийска пица с планински сирена и хрупкав бекон Pizza Alpine Style Сладко-кисели мариновани лозови листа, сервирани в буркан Сладко-кисели лозови листа Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита
Kagoshima ramen със свински и пилешки бульон, сервиран с месо чашу и яйце
Богат рамен от Кагошима с комбиниран свински и пилешки бульон.

Kagoshima Ramen

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Супи
Гордостта на южния японски регион, остров Кюшу, е този рамен. Докато съседните региони се кълнат в гъстата, тежка свинска супа, в Кагошима олекотяват свинското с пилешки бульон. Резултатът е млечна, копринена, но по-лесна за консумация супа, която не засища веднага, но с всяка лъжица разкрива нови вкусови слоеве.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 780 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера за супата
  • Отделен съд за юфката
  • Цедка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Изсипете двата вида бульон заедно в тенджера. Добавете счукания чесън, настъргания джинджифил, соевия сос и нарязаните гъби. Кипнете, след това оставете да къкри 10 минути.

Съвет: Срещата на двата вида колаген (свински и пилешки) придава копринената, покриваща устата текстура на супата.
2 ✓

Междувременно сварете юфката, прецедете я. Разполовете яйцата, нарежете лука на колелца.

Съвет: Винаги варете юфката в последния момент преди сервиране, защото за секунди може да се превари.
3 ✓

Сложете юфката в купата, сипете горещата, ароматна супа заедно с гъбите. Подредете отгоре месото и яйцето.

Съвет: Струва си да потопите месото в горещата супа преди сервиране, за да се разтопи малко мазнината му и да стане по-сочно.
4 ✓

Украсете с лист нори, поръсете обилно със зелен лук и сусам, накрая поръсете със сусамово олио.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам кубче бульон?
Да, но крайният резултат може да е по-солен. Използвайте в съотношение половина-половина свинска и пилешка бульонна основа и опитвайте преди да посолите!
Каква паста е подходяща?
За тази супа най-автентична е средно дебелата, права паста.

Съставки

  • 200 г Рамен нудли
  • 400 мл Бульон от свински кости (или качествен свински бульон)
  • 400 мл Пилешки бульон
  • 2 с.л. Соев сос
  • 150 г Чашу (японски варени свински гърди, на резени)
  • 2 бр. Варени яйца
  • 2 скилидка Чесън (счукан)
  • 1 колкото орех Пряс джинджифил (настърган)
  • 2 стрък Зелен лук
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 1 с.л. Печен сусам
  • 60 г Гъби Шийтаке (пресни или накиснати)
  • 1 лист Нори (морски водорасли)