Сервирана глазура от червени боровинки и портокал Глазура от червени боровинки и портокал Класически кебап с агнешко месо, пресен пита хляб, агнешко месо и сос от кисело мляко Кебап с агнешко месо Бисквити с лешници и карамелизирана захар Бисквити с лешници и карамелизирана захар Сладолед с кафяво масло, сервиран в купа Häagen-Dazs кафяво масло Ropa vieja в кубински стил, сервирано Ropa vieja Gajar ka halwa с мляко, пресни моркови, в млечен сос, сервирано прясно Gajar ka halwa с мляко Веган какиаге, сервирани хрупкави зеленчукови хапки Веган какиаге Алпийска пица с планински сирена и хрупкав бекон Pizza Alpine Style Сладко-кисели мариновани лозови листа, сервирани в буркан Сладко-кисели лозови листа Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервирана глазура от червени боровинки и портокал Глазура от червени боровинки и портокал Класически кебап с агнешко месо, пресен пита хляб, агнешко месо и сос от кисело мляко Кебап с агнешко месо Бисквити с лешници и карамелизирана захар Бисквити с лешници и карамелизирана захар Сладолед с кафяво масло, сервиран в купа Häagen-Dazs кафяво масло Ropa vieja в кубински стил, сервирано Ropa vieja Gajar ka halwa с мляко, пресни моркови, в млечен сос, сервирано прясно Gajar ka halwa с мляко Веган какиаге, сервирани хрупкави зеленчукови хапки Веган какиаге Алпийска пица с планински сирена и хрупкав бекон Pizza Alpine Style Сладко-кисели мариновани лозови листа, сервирани в буркан Сладко-кисели лозови листа Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Портокалов сос с лайм и балсамов оцет Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна
Бисквити с лешници и карамелизирана захар
Неустоимо хрупкави бисквити с домашен карамел и печени лешници.

Бисквити с лешници и карамелизирана захар

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Играта на текстурите прави тази бисквита незабравима. Скритите в мекото, маслено тесто хрупкави парченца карамел и земният вкус на печения лешник са комбинация, която превръща и най-простия момент в празник. Приготвянето на карамела изисква малко внимание, но крайният резултат, онази 'димена сладост', компенсира всичко.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 20 порции
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган за карамела
  • Хартия за печене
  • Тава за печене
  • Точилка (за трошене)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе основата за гриляж: Разтопете кристалната захар в тиган на умерен огън. Не бъркайте, само накланяйте съда, докато получите кехлибарен карамел.

Съвет: Над точката на топене на захарта (ок. 160°C) започва карамелизацията, която създава нови вкусови съединения. Внимавайте, бързо изгаря!
2 ✓

Излейте горещия карамел върху хартия за печене и оставете да изстине напълно и да се втвърди. След това натрошете на малки парченца (напр. с точилка).

Съвет: Внимание, течната захар е по-гореща от вряща вода! Опасност от изгаряне.
3 ✓

Нарежете лешниците на едро. Загрейте фурната на 180°C.

4 ✓

Разбийте маслото с кафявата захар. Добавете яйцето и ванилията, разбъркайте до хомогенност.

Съвет: Съдържанието на меласа в кафявата захар придава влажност и по-дълбок вкус на тестото.
5 ✓

Смесете брашното, бакпулвера и солта, след което ги объркайте в маслената смес. Накрая разбъркайте вътре лешниците и натрошения карамел.

6 ✓

Оформете топчета, сплескайте ги в тавата и печете 12-15 минути до златисто кафяво.

Съвет: Не препичайте! Бисквитата е добра, ако средата изглежда още малко мека, когато я извадите.
7 ✓

Оставете да изстине на решетка.

Често задавани въпроси

Защо карамелът лепне по зъбите ми?
Ако парченцата карамел са твърде големи или влажни, могат да станат лепкави. Използвайте малки парченца!
Мога ли да използвам готови карамелени бонбони?
Да, но вкусът на домашната горена захар е много по-характерен и по-малко изкуствен.

Съставки

  • 250 g Фино брашно
  • 150 g Масло (на стайна температура)
  • 100 g Кафява захар (в тестото)
  • 50 g Кристална захар (за карамела)
  • 1 бр. Яйце (L)
  • 100 g Лешници (запечени, обелени)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 1 щипка Сол