Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Никуджага със свинско месо, сервирано с картофи и соев сос Никуджага със свинско месо Пица Хотеок със сирене, доматен сос и пеперони Пица хотеок Прясно ягодово сорбе в купа Ягодово сорбе Погачи с орехи и стафиди, сервирани Погачи с орехи и стафиди Прясна, мека безглутенова пита Безглутенова пита Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери
Прясна, мека безглутенова пита
Мек и лек домашен безглутенов хляб пита

Безглутенова пита

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Светият Граал на безглутеновите печива: надуващата се пита. Без глутен (протеинът, осигуряващ скелетната структура) е трудно да се постигне тестото да задържи газа и да образува джоб. Тази рецепта постига невъзможното със специална брашнена смес и прецизна технология. Въпреки че текстурата е малко по-плътна от оригиналната, преживяването на пресен, топъл домашен хляб е гарантирано.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за втасване
  • Дъска за месене
  • Тиган с дебело дъно
  • Кухненска кърпа за омекотяване

Начин на приготвяне

1 ✓

Активирайте маята в хладката, подсладена вода за 5-10 минути, докато отгоре се образува шапка от пяна.

Съвет: Ако не се разпени, маята е умряла (твърде гореща вода) или е стара. Започнете отначало!
2 ✓

Смесете солта с брашното, след това добавете водата с маята и зехтина. Месете (по-скоро бъркайте, защото е меко) с машина или на ръка до гладкост.

Съвет: Безглутеновото тесто не е нужно да се меси дълго, тъй като няма глутенова мрежа, която да трябва да се развива.
3 ✓

С мазни ръце оформете топка и я оставете да втаса покрита на топло място за около 50-60 минути.

Съвет: Тестото няма да нарасне колкото пшеничното, но видимо ще се отпусне.
4 ✓

Разделете на 4 части. Върху повърхност, поръсена с оризово брашно, разточете кръгове с дебелина около половин сантиметър. Оставете ги да починат още 10 минути на дъската.

Съвет: Тази втора почивка помага за образуването на мехурчета.
5 ✓

Загрейте сух тиган на средно висока температура. Сложете тестото вътре. Печете 1-2 минути, след това обърнете. Печете и от другата страна, след това обърнете обратно. Тогава би трябвало да се надуе.

Съвет: Честото обръщане помага за равномерното разпределение на топлината и образуването на джоб.
6 ✓

Веднага сложете изпечените питки между чисти кухненски кърпи.

Съвет: Кората омеква в собствената си пара, така че няма да стане на чуплива бисквита.

Често задавани въпроси

Защо не се надува?
Тиганът не е бил достатъчно горещ. Внезапният топлинен удар (термичен шок) е необходим, за да може водата в тестото да се превърне в пара и да раздуе кората, преди структурата да се втвърди.
Защо тестото лепне?
Безглутеновите теста изискват повече вода (хидратация), затова са по-лепкави. Използвайте намазнени ръце или оризово брашно за оформянето!

Съставки

  • 250 г безглутенова смес за хляб (напр. Schär B)
  • 180 мл хладка вода
  • 30 мл зехтин
  • 1 ч.л. сол
  • 5 г суха мая
  • 1 ч.л. кристална захар