Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Адобо с подправка тандури, пилешко месо сервирано с пресен кориандър
Фюжън ястие, съчетаващо филипински и индийски вкусове

Адобо с подправка тандури

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Това е смело фюжън ястие, където филипинската техника среща индийския вкус. Смес от подправки „тандури“ (която обикновено съдържа чили, кимион, кориандър и куркума) придава опушена дълбочина на кисело-солената основа на адобо. Първо мариноваме месото, за да може киселините да разхлабят влакната, след това го запичаме рязко, и накрая го задушаваме до готовност в собствения му сос.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 1 ч 10 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за смесване: За мариноване.
  • Уок или дълбок тиган: За пържене.

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешкото на парчета 3-4 см. Смесете соевия сос, оцета, подправката тандури, счукания чесън и пипера.

Съвет: Киселинното съдържание на оцета започва да разгражда съединителната тъкан на месото, което го прави по-крехко (тендеризиране).
2 ✓

Оваляйте месото в маринатата и сложете в хладилник за поне 30 минути.

Съвет: Оставеното време позволява на солта и подправките да проникнат във вътрешността на месото (дифузия).
3 ✓

Извадете месото от маринатата (запазете течността!). Загрейте олио в тигана и запържете месото от всички страни до златистокафяво.

Съвет: Не препълвайте тигана, в противен случай месото ще се задушава, а няма да се пече. Продуктите на запичането придават вкуса (реакция на Maillard).
4 ✓

Добавете нарязания лук и дафиновия лист, запържете за още 2 минути.

Съвет: Влагата на лука помага да се разтворят вкусовете, залепнали по дъното на тигана.
5 ✓

Залейте със заделената марината и водата. Покрийте и задушавайте на слаб огън 20 минути, докато сосът се сгъсти.

Съвет: Съдържанието на колаген в месото се превръща в желатин, което прави соса копринен.
6 ✓

Поръсете с пресен кориандър преди сервиране.

Съвет: Пресните зелени подправки правят тежкото, пикантно ястие свежо.

Често задавани въпроси

Нямам подправка тандури, с какво да я заменя?
Смесете червен пипер, кимион, смлян кориандър, джинджифил на прах и щипка канела.
От какво месо е най-добре?
Пилешкото бутче е най-сочно, но може да се направи и от гърди, само внимавайте да не ги изсушите.

Съставки

  • 500 г Пилешко филе от бут (без кожа)
  • 2 с.л. Смес от подправки Тандури
  • 3 с.л. Соев сос
  • 2 с.л. Бял винен оцет
  • 3 скилидки Чесън
  • 1 бр. Кромид лук
  • 2 бр. Дафинов лист
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 2 с.л. Олио (за пържене)
  • 1 дл Вода
  • 0.5 ч.л. Черен пипер (смлян)