Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Акаваже със салата от зелени домати, хрупкаво бразилско ястие
Лакомство, пълнено с кремообразна извара, хрупкаво отвън, сервирано със свежа салата от зелени домати

Акаваже (Acarajé) със салата от зелени домати

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази рецепта залага на играта на текстури и вкусове: срещата на горещото, мазно acarajé и студената, хрупкава, кисела салата от зелени домати (vinagrete). Зеленият домат е често срещан придружител в Бразилия, тъй като стегнатото му месо и киселият му вкус отлично почистват вкусовите рецептори след тежки храни.
🕒 Подготовка 12 ч 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 12 ч 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Остър нож за салатата
  • Тиган

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе основната смес за acarajé: блендирайте накиснатия, обелен боб с лук, след това разбийте на пяна. Изпържете топките в горещо олио.

Съвет: Вижте рецептата за „Традиционно Акаваже“ за подробности.
2 ✓

За салатата нарежете зелените домати на ситни кубчета. Смесете със ситно нарязания кориандър, сока от лайм и щипка сол.

Съвет: Под въздействието на солта доматът пуска сок (осмоза), който, смесвайки се с лайма, образува естествен дресинг.
3 ✓

Разрежете изпържените acarajé по дължина (като питка) и ги напълнете с прясната салата.

Съвет: Консумирайте веднага, докато тестото е топло, а салатата – студена.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам зрели домати?
Да, но киселинността и твърдостта на зеления домат дават истинския контраст. Ако използваш червени, отстрани семките, за да не намокрят салатата.

Съставки

  • 400 г Боб „Черно око“ (сух)
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 ч.л. Сол
  • 500 мл Олио за пържене
  • 2 бр. Зелени домати
  • 1 с.л. Прясeн сок от лайм
  • 1 връзка Кориандър