Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур
Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци
Ароматно ястие с фиде, обогатено със запържени до златисто филийки чесън

Japchae с чесън

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Гарнитури
Корейската кухня е немислима без чесън и тази версия на japchae празнува това. Тук чесънът не е просто второстепенен участник, а звездата на шоуто. Ореховият, сладникав аромат на запържения чесън (който е напълно различен от лютивината на суровия чесън) прониква в стъкленото фиде. Това ястие е истинска умами бомба, великолепно в своята простота и доказва, че и от малко продукти може да се създаде нещо царско.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 430 ккал
🌍 Кухня Корейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера.
  • Тиган.
  • Преса за чесън или остър нож.

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете фидето (6-7 минути), изплакнете с ледено студена вода, отцедете.

Съвет: Подготовката на фидето е най-важната стъпка за постигане на правилната консистенция.
2 ✓

Нарежете чесъна на много тънки филийки (не го мачкайте!). Нарежете моркова, гъбите, праза на тънки ивици.

Съвет: Нарязаният на филийки чесън се пържи по-добре и придава по-хубава текстура от счукания.
3 ✓

На умерен огън в олиото започнете да пържите филийките чесън. Когато започнат да стават златистокафяви и да ухаят, веднага добавете зеленчуците.

Съвет: Олиото поема аромата на чесъна (ароматизиране), който така ще се усеща във всяка хапка.
4 ✓

Запържете зеленчуците в чесновото олио до хрупкавост (3-4 минути).

Съвет: Внимавайте чесънът да не се изпържи твърде тъмен!
5 ✓

Добавете фидето, соевия сос, захарта и сусамовото олио. Разбъркайте добре в тигана, докато фидето се загрее.

Съвет: Винаги добавяйте сусамовото олио накрая, за да остане вкусът му интензивен.
6 ✓

При сервиране поръсете обилно със сусам.

Съвет: Сусамът като маслодайно семе допълнително подсилва ореховия характер.

Често задавани въпроси

Чесънът изгоря, какво да правя?
За съжаление трябва да го изхвърлите и да започнете отначало. Изгорелият чесън е горчив и разваля цялото ястие. Пържете на по-слаб огън!
Колко чесън е много?
По корейските мерки няма горна граница, но на вкус може да сложите от 3 до 10 скилидки.

Съставки

  • 200 g корейско стъклено фиде от сладки картофи
  • 1 стрък праз лук
  • 1 бр. морков
  • 100 g гъби шийтаке
  • 5 скилидки чесън (може и повече на вкус)
  • 3 с.л. соев сос
  • 1 с.л. сусамово олио
  • 1 с.л. сусам
  • 1 ч.л. захар
  • 2 с.л. растително олио
  • 0.5 ч.л. сол
  • 0.5 ч.л. черен пипер