Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми Боботи с бадеми Патра вариант със спанак, пикантно и прясно ястие Патра (вариант със спанак) Сос от кокосово мляко и лайм, сервиран Сос от кокосово мляко и лайм Japchae с чесън, сервирано с фиде от сладки картофи и зеленчуци Japchae с чесън Елегантно сервиран сайдер с пяна Сайдер с пяна Сервиран бургер с текила и лайм Бургер с текила и лайм Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб сервирана Пица Куатро Формаджи с пълнен ръб "Маки ки роти" с пикантен сос, сервирано с пресен кориандър Маки ки роти с пикантен сос Ароз каретейро с наденица, прясно сервирано Ароз каретейро с наденица Макарони с ром и вишни Макарони с ром и вишни Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур
Боботи с бадеми, богато пикантно ястие с пиле и печени бадеми
Пикантно пиле боботи, сервирано с печени бадеми

Боботи с бадеми

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Боботи е националното ястие на Южна Африка, истински културен тигел в чинията. Среща на подправките, донесени от малайските роби, месните ястия на холандските заселници и африканските продукти. Този вариант се приготвя с пилешко, което е по-леко от традиционното телешко, но същността е непроменена: срещата на пикантно месно рагу с къри и печен отгоре, кремообразен яйчен слой (custard). Хрупкавостта на печените бадеми и свежестта на кориандъра допълват преживяването.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 580 ккал
🌍 Кухня Южноафриканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган или уок
  • Огнеупорен съд (ако завършваме във фурна)
  • Остър нож
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Бадеми (Ядки)
⚠️ Мляко
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза и го сложете да се вари в двойно количество подсолена вода. Сварете до омекване, след което оставете настрана.

Съвет: Измиването на ориза премахва излишното нишесте, така че зърната не се слепват.
2 ✓

Запечете бадемите в сух тиган до златисто кафяво за няколко минути, след което ги извадете в чиния.

Съвет: Разклащайте непрекъснато, защото бадемите изгарят за секунди поради високото съдържание на мазнини!
3 ✓

Нарежете пилешките гърди на хапки. В същия тиган загрейте олио и запържете месото до побеляване и образуване на лек загар.

Съвет: Не препълвайте тигана, защото тогава месото ще пусне сок и ще се задушава, вместо да се пече.
4 ✓

Нарежете лука, чесъна и морковите на ситни кубчета. Добавете към месото и пържете нататък, докато зеленчуците омекнат.

Съвет: Сладостта на ситно нарязания морков ще балансира силата на подправките.
5 ✓

Поръсете с подправките (кимион, кориандър, канела), посолете, поръсете с черен пипер и полейте със соевия сос и лимоновия сок. Разбъркайте добре, за да се усети ароматът на подправките.

Съвет: Запържването на подправките (в мазнината) наистина освобождава ароматите (мастноразтворими вкусови вещества).
6 ✓

Изсипете сметаната и оставете да къкри на слаб огън 5-10 минути, докато сосът се сгъсти и стане кремообразен.

Съвет: Маслеността на сметаната прави соса копринен и свързва вкусовете.
7 ✓

Сервирайте пикантното месо с варения ориз, а отгоре поръсете с печените бадеми и пресния, нарязан кориандър.

Съвет: Винаги добавяйте пресните подправки най-накрая, за да не убие топлината етеричните им масла.

Често задавани въпроси

Каква гарнитура отива?
Традиционно се сервира с жълт ориз (ориз с куркума) и чътни.
Нямам готварска сметана, какво да използвам?
Пълномаслено мляко и едно разбито яйце също са перфектна смес за отгоре, това е по-класическият метод.
Не обичам кориандър.
Използвайте магданоз вместо него, въпреки че вкусът така ще бъде по-малко автентичен.

Съставки

  • 500 g Пилешко филе
  • 1 gl. Лук
  • 3 скилидки Чесън
  • 2 бр. Моркови
  • 50 g Нарязани бадеми
  • 200 g Ориз Басмати (за гарнитура)
  • 100 ml Готварска сметана
  • 1 ч.л. Смлян кориандър
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 щипка Смляна канела
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Смлян черен пипер
  • 2 с.л. Соев сос
  • 1 ч.л. Лимонов сок
  • 1 връзка Пресeн кориандър
  • 2 с.л. Олио