Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Bánh bao със свинско, сервирано с пресен кориандър
Китайско хлебче с плънка от свинско и гъби

Bánh Bao със свинско

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Мека като пух, снежнобяла топка на пара, в която като отхапете, намирате пикантно кюфте. За разлика от печените теста, тук няма хрупкава кора: тестото е като облак, леко сладникаво, което е перфектен контраст със солената плънка.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Виетнамска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Съд за готвене на пара (бамбуков или метален)
  • Квадратчета хартия за печене (за да не залепне)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Мекотели (сос от стриди)
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

За тестото активирайте маята в млякото с малко захар. Смесете бакпулвера и останалата захар с брашното, след което омесете с млякото с маята. Оставете да втасва 1 час.

Съвет: Комбинацията от бакпулвер и мая придава екстра леката текстура.
2 ✓

За плънката смесете месото с гъбите, подправките и нишестето. Оформете топчета.

Съвет: Нишестето свързва месния сок, така той не намокря тестото по време на готвене на пара.
3 ✓

Разделете тестото на топки, сплескайте ги, напълнете с месото и затворете отгоре, като правите гънки.

Съвет: Сложете малко парче хартия за печене под всяко топче.
4 ✓

Оставете да почине 20 минути, след това гответе на пара над вряща вода 15-20 минути.

Съвет: Сложете малко оцет във водата за парата, това помага тестото да остане по-бяло.

Често задавани въпроси

Защо тестото стана жълтеникаво/сбръчкано?
Прекалено втасване или твърде силна пара могат да го причинят. След готвене на пара не махайте веднага капака, оставете да почине 5 минути, иначе от рязкото падане на температурата ще спадне.

Съставки

  • 400 г Мляно свинско месо
  • 500 г Брашно за Bao (с ниско съдържание на глутен, избелено брашно за най-красив резултат)
  • 250 мл Хладко мляко
  • 7 г Суха мая
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 100 г Захар
  • 1 с.л. Царевично нишесте
  • 2 бр. Сушени гъби 'Дървесни уши' (накиснати, нарязани)
  • 1 с.л. Сос от стриди
  • 1 ч.л. Сусамово олио