Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур Карамелен сладкиш, сервиран Карамелен сладкиш Сарапател с кориандър, сервирано Сарапател с кориандър Мачбус с риба, ориз с риба и пикантен сос Мачбус с риба Прясно сервирана Поничка с Fry Sauce Поничка с Fry Sauce Желирани бонбони с покритие от натурален шоколад Желирани бонбони Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая Caldeirada paraense супа с риба, картофи и яйца, сервирана с пресен кориандър Caldeirada paraense (в стил Пара, с яйца и картофи) Kare-Kare с тофу, сервирано с фъстъчен сос и зеленчуци Kare-Kare с тофу Сервирани такос де хайба с месо от рак Такос де хайба Сервирана кремообразна супа от патисон Крем супа от патисон Шоколадово-бананови линцери, сервирани Шоколадово-бананови линцери Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур Карамелен сладкиш, сервиран Карамелен сладкиш Сарапател с кориандър, сервирано Сарапател с кориандър Мачбус с риба, ориз с риба и пикантен сос Мачбус с риба Прясно сервирана Поничка с Fry Sauce Поничка с Fry Sauce Желирани бонбони с покритие от натурален шоколад Желирани бонбони Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая
Сервирана кремообразна супа от патисон
Хранителна и вкусна крем супа от патисон, която се приготвя бързо

Крем супа от патисон

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Супи
Патисонът често е незаслужено пренебрегван зеленчук, въпреки че в младо състояние вкусът му напомня свежестта на тиквичка и краставица. Тъй като патисонът сам по себе си е с неутрален вкус и високо водно съдържание, плътността се придава от картофа, а характерът - от запържването и подправките. Тази супа е доказателство, че и от прости съставки може да се създаде нещо елегантно.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 250 ккал
🌍 Кухня Международна, Провинциална

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Пасатор
  • Белачка за картофи

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен (в крутоните)
⚠️ Целина (в бульона)

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете патисона, изстържете семената (ако са големи) и го нарежете на кубчета. Обелете и нарежете на кубчета и картофа.

Съвет: Нишестето на картофа ще сгъсти супата без брашно (безглутеново сгъстяване).
2 ✓

Задушете нарязания на ситно лук и чесън в маслото до прозрачност.

Съвет: Използвайте умерен огън, за да излезе сладостта на лука, но да не покафенява, защото това би оцветило светлата супа.
3 ✓

Добавете патисона и картофа, разбъркайте и запържете за 2-3 минути.

Съвет: Краткото запържване покрива зеленчуците със слой мазнина, което помага за запазване на вкусовете.
4 ✓

Залейте с бульона, посолете, поръсете с пипер и варете под капак 20 минути, докато всичко омекне.

Съвет: Използването на бульон вместо вода придава по-дълбок вкусов профил на супата (умами).
5 ✓

Пасирайте с пасатор до пълна гладкост.

Съвет: Колкото по-дълго пасирате, толкова по-кремообразна ще стане от нишестето на картофа.
6 ✓

Добавете сметаната и индийското орехче, след което кипнете за една минута.

Съвет: Индийското орехче е класическа добавка към сметановите, светли крем супи, но го добавете чак накрая, за да не се изпари ароматът му.
7 ✓

Сервирайте гореща, поръсена с пресен магданоз и препечени крутони.

Съвет: Хрупкавата добавка (контраст на текстури) е от съществено значение при крем супите за повишаване на удоволствието.

Често задавани въпроси

Трябва ли да беля патисона?
Ако е много млад (тест с нокът: нокътят влиза лесно), не е задължително, но за консистенцията на крем супата е добре да се обели. По-старите екземпляри задължително белете!
Какво да правя, ако стане твърде рядка?
Сварете вътре още един картоф или изпарете течността без капак.

Съставки

  • 500 g Патисон (мерен почистен)
  • 1 бр. Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 бр. Картоф (среден)
  • 30 g Масло
  • 800 ml Зеленчуков бульон
  • 150 ml Готварска сметана
  • 5 g Сол
  • 2 g Бял пипер
  • 1 g Индийско орехче
  • 1 връзка Пресен магданоз
  • 50 g Крутони (за сервиране)