Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур Карамелен сладкиш, сервиран Карамелен сладкиш Сарапател с кориандър, сервирано Сарапател с кориандър Мачбус с риба, ориз с риба и пикантен сос Мачбус с риба Прясно сервирана Поничка с Fry Sauce Поничка с Fry Sauce Желирани бонбони с покритие от натурален шоколад Желирани бонбони Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая Дал Раджуади леща с орехи и подправки, сервирана с пресен кориандър и орехи Дал Раджуади леща с орехи и подправки Щолен с мак и ванилия нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с мак и ванилия Прясно изпечено калцоне с пиле и кориандър Калцоне с пиле и кориандър Галисийски палачинки Филоа, сервирани в чиния Филоа Къпкейкове с карамелен крем, сервирани Къпкейкове с карамелен крем Корейски кимчи бургер със сос срирача Корейски кимчи бургер Торта Баунти, украсена с шоколадова глазура и кокосови стърготини Торта Баунти Салата Тонкацу с пресен кориандър, сусам и резени тонкацу Салата тонкацу Индийско млечно чатни с мента в купичка Индийско млечно чатни с мента Веган пълнени чушки с булгур в тава Веган пълнени чушки с булгур Карамелен сладкиш, сервиран Карамелен сладкиш Сарапател с кориандър, сервирано Сарапател с кориандър Мачбус с риба, ориз с риба и пикантен сос Мачбус с риба Прясно сервирана Поничка с Fry Sauce Поничка с Fry Sauce Желирани бонбони с покритие от натурален шоколад Желирани бонбони Ком Там с кюфтенца, сервирано с пресни зеленчуци и кориандър Ком Там с кюфтенца Песто със спанак и слънчогледови семки, прясно сервирано Песто със спанак и слънчогледови семки Прясно изпечени палачинки със сирене и левурда Палачинки със сирене и левурда Кремообразна картофена крем супа, сервирана Картофена крем супа Сладко-кисела маринована папая, сервирана в буркан Сладко-кисела папая Дал Раджуади леща с орехи и подправки, сервирана с пресен кориандър и орехи Дал Раджуади леща с орехи и подправки Щолен с мак и ванилия нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с мак и ванилия Прясно изпечено калцоне с пиле и кориандър Калцоне с пиле и кориандър Галисийски палачинки Филоа, сервирани в чиния Филоа Къпкейкове с карамелен крем, сервирани Къпкейкове с карамелен крем
Веган пълнени чушки с булгур в тава
Здравословни и вкусни пълнени чушки по вегански

Веган пълнени чушки с булгур

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Пълнените зеленчуци са бижутата на средиземноморската и близкоизточната кухня. В тази модерна версия месото е заменено от булгур, който е предварително сварена, натрошена пшеница, така че става готов за миг и чудесно поема доматените, пикантни вкусове. Сладостта на печената чушка и соленият, пикантен характер на плънката създават перфектен контраст, докато във фурната вкусовете на зеленчуците се концентрират.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дъска за рязане и остър нож
  • Тиган за плънката
  • Термоустойчива тава
  • Алуминиево фолио

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте чушките, отрежете горната им част (като капаче) и внимателно отстранете семките и жилите. Оставете ги настрана.

Съвет: Опитайте се да запазите чушката цяла, за да не изтече плънката.
2 ✓

Подгответе зеленчуците: нарежете лука, чесъна, тиквичката и доматите на малки кубчета. Нарежете на ситно и магданоза.

Съвет: Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-хомогенна ще е текстурата на плънката.
3 ✓

В тиган загрейте зехтина и задушете лука и чесъна до стъклено.

Съвет: Бавното задушаване на лука изкарва сладостта му, което балансира киселинността на домата.
4 ✓

Добавете нарязаните на кубчета тиквичка и домати, поръсете с червения пипер, сол и черен пипер. Задушавайте 5 минути, докато пуснат сок.

Съвет: Разтворете червения пипер в мазнината, но внимавайте да не го прегорите!
5 ✓

Разбъркайте вътре булгура, обърнете го, след това налейте зеленчуковия бульон. Гответе под капак на слаб огън, докато булгурът омекне и поеме влагата (ок. 10-15 минути).

Съвет: Булгурът е като гъба: попива вкусния сок и става ароматен.
6 ✓

Дръпнете от огъня и разбъркайте вътре пресния магданоз. Опитайте, ако е нужно, досолете.

Съвет: Плънката трябва да е малко по-солена от необходимото, защото стената на чушката е безсолна.
7 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Напълнете леко чушките със сместа от булгур и ги поставете в тава.

Съвет: Не ги тъпчете много плътно, оставете място за циркулация на топлината.
8 ✓

Налейте малко вода (ок. половин дл) на дъното на тавата, покрийте с алуминиево фолио и печете 20 минути.

Съвет: Водата се превръща в пара, което помага за омекването на месото на чушката (задушаване).
9 ✓

Махнете фолиото и печете още 10 минути, докато ръбът на чушката и горната част на плънката леко се зачервят.

Съвет: Запичането (реакция на Майяр) изкарва по-дълбоки вкусове.
10 ✓

Преди сервиране оставете да изстине 5-10 минути, поръсете с допълнително магданоз и полейте с малко зехтин.

Съвет: Най-вкусно е хладко, когато вкусовете вече не 'парят'.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам ориз вместо булгур?
Да, но оризът трябва да се свари предварително, тъй като суровият ориз няма да омекне напълно във вътрешността на чушката по време на печенето.
Защо чушката се сцепи?
Вероятно сте сложили твърде много плънка. Булгурът може да набъбне още малко по време на печене, оставете му място!
Какво да правя с капачето на чушката?
Изпечете го и него до чушката или върху нея, изпича се до сладко.

Съставки

  • 4 бр. Чушки (големи, цветни)
  • 150 g Булгур (мерен сух)
  • 1 глава Лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 2 бр. Домати (зрели)
  • 1 бр. Тиквичка (крехка, по-малка)
  • 1 връзка Пресен магданоз
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 1 ч.л. Червен пипер
  • 250 ml Зеленчуков бульон