Менчи Кацу със зеле, изпържено в хрупкава панировка кюфте, сервирано със зелева салата Менчи Кацу със зеле Чакве със сладък соев сос, сервирано с пържено тесто и сусамово семе Чакве със сладък соев сос Спумони с три вкуса Спумони Сервирана медена крем супа от моркови Медена крем супа от моркови Мека фокача със сметана, сервирана Мека фокача със сметана Боботи с лимонов сок, сервирано със сочно пилешко и богат сос. Боботи с лимонов сок Манго къри сос с кокосово мляко, сервиран Манго къри сос с кокосово мляко Пита пица с моцарела и пеперони Пита пица Гриловано тофу с къри сос сервирано Гриловано тофу с къри сос Пиле тика масала, сервирано с ориз басмати Пиле Тика Масала с ориз Басмати Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош Менчи Кацу със зеле, изпържено в хрупкава панировка кюфте, сервирано със зелева салата Менчи Кацу със зеле Чакве със сладък соев сос, сервирано с пържено тесто и сусамово семе Чакве със сладък соев сос Спумони с три вкуса Спумони Сервирана медена крем супа от моркови Медена крем супа от моркови Мека фокача със сметана, сервирана Мека фокача със сметана Боботи с лимонов сок, сервирано със сочно пилешко и богат сос. Боботи с лимонов сок Манго къри сос с кокосово мляко, сервиран Манго къри сос с кокосово мляко Пита пица с моцарела и пеперони Пита пица Гриловано тофу с къри сос сервирано Гриловано тофу с къри сос Пиле тика масала, сервирано с ориз басмати Пиле Тика Масала с ориз Басмати Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош
Боботи с лимонов сок, сервирано със сочно пилешко и богат сос.
Сочно и богато ястие с лимонов сос

Боботи с лимонов сок

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Боботи (произнася се боб-от-ти) е националното ястие на Южна Африка, произхождащо от кухнята на общността Кейп Малай. Това ястие е един от най-ранните примери за фюжън кухня: рецептата за кайма на холандските заселници се среща с подправките на индонезийските и малайзийските роби. Резултатът е сладко-солена запеканка с месо, обогатена с къри и плодове, покрита с копринен яйчен крем преди печене. Киселинността на лимоновия сок е от съществено значение, за да пробие мазнината на месото и яйчената заливка.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Южноафриканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям тиган
  • Топлоустойчива тава (керамична или стъклена)
  • Нож и дъска за рязане
  • Тел за разбиване

Информация за алергени

⚠️ Яйца
⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете хляба в половината от млякото (50 ml), докато омекне напълно. Изстискайте излишното мляко (запазете млякото за заливката) и натрошете хляба.

Съвет: Тази 'панада' гарантира, че месото няма да стане с плътна консистенция като кюфте, а ще има рохкава структура.
2 ✓

Нарежете лука и чесъна на ситно. Задушете лука в зехтина до прозрачност, след което добавете чесъна, кърито и кимиона. Запържете за 1 минута.

Съвет: Запържването на подправките в мазнина (blooming) освобождава мастноразтворимите ароматни вещества.
3 ✓

Добавете каймата и запържете до побеляване, като междувременно разбивате бучките с дървена лъжица. Разбъркайте вътре накиснатия хляб, солта, пипера и лимоновия сок. Гответе заедно 5 минути.

Съвет: Киселината на лимоновия сок помага за разграждането на месните влакна и балансира мазнината на месото.
4 ✓

Изсипете месната смес на дъното на тава за печене. Остатъка от млякото (плюс изцеденото) разбъркайте до гладкост с яйцата и щипка сол, след което излейте върху месото.

Съвет: Този слой ще се изпече като трептящ жълт пудинг (custard) отгоре.
5 ✓

Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30-35 минути, докато яйчената заливка стане златистокафява и стегне. Оставете да се охлади за 10 минути преди сервиране.

Съвет: По време на почивката слоевете се стабилизират, така че ще се реже по-красиво.

Често задавани въпроси

Защо е необходим хляб в месото?
Нишестето в накиснатия в мляко хляб (панада) свързва соковете от месото, така че крайният резултат остава мек и сочен, без да изсъхва.
С какво да го сервирам?
Традиционно се предлага с жълт ориз (ориз с куркума) и чътни (плодов сос).

Съставки

  • 500 g Телешка кайма
  • 3 скилидки Чесън
  • 1 бр. Лук
  • 2 бр. Яйца (размер L)
  • 100 ml Прясно мляко
  • 1 филия Бял хляб (без кора)
  • 1 с.л. Къри на прах (меко)
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Черен пипер
  • 2 с.л. Лимонов сок
  • 2 с.л. Зехтин