Менчи Кацу със зеле, изпържено в хрупкава панировка кюфте, сервирано със зелева салата Менчи Кацу със зеле Чакве със сладък соев сос, сервирано с пържено тесто и сусамово семе Чакве със сладък соев сос Спумони с три вкуса Спумони Сервирана медена крем супа от моркови Медена крем супа от моркови Мека фокача със сметана, сервирана Мека фокача със сметана Боботи с лимонов сок, сервирано със сочно пилешко и богат сос. Боботи с лимонов сок Манго къри сос с кокосово мляко, сервиран Манго къри сос с кокосово мляко Пита пица с моцарела и пеперони Пита пица Гриловано тофу с къри сос сервирано Гриловано тофу с къри сос Пиле тика масала, сервирано с ориз басмати Пиле Тика Масала с ориз Басмати Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош Менчи Кацу със зеле, изпържено в хрупкава панировка кюфте, сервирано със зелева салата Менчи Кацу със зеле Чакве със сладък соев сос, сервирано с пържено тесто и сусамово семе Чакве със сладък соев сос Спумони с три вкуса Спумони Сервирана медена крем супа от моркови Медена крем супа от моркови Мека фокача със сметана, сервирана Мека фокача със сметана Боботи с лимонов сок, сервирано със сочно пилешко и богат сос. Боботи с лимонов сок Манго къри сос с кокосово мляко, сервиран Манго къри сос с кокосово мляко Пита пица с моцарела и пеперони Пита пица Гриловано тофу с къри сос сервирано Гриловано тофу с къри сос Пиле тика масала, сервирано с ориз басмати Пиле Тика Масала с ориз Басмати Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош
Пита пица с моцарела и пеперони
Бърза и хрупкава пица от питка с моцарела и пресен босилек

Пита пица

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Пита пицата е христоматиен пример за 'smart casual' кухня: как да направим пица с тънка, хрупкава кора без месене и втасване? Питката върши тежката работа вместо нас. Трика се крие в термичната обработка: при висока температура краищата на питката стават хрупкави като бисквита, докато средата поема вкуса на соса, без да се разкашква.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 12 мин
⌛ Общо време 22 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Италианско-американска фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Хартия за печене
  • Ренде за сирене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната предварително на 200°C (с вентилатор, ако има) и застелете тава с хартия за печене.

Съвет: Горещата фурна шокира тестото, така че то веднага започва да се препича, вместо да изсъхва.
2 ✓

Поставете питките върху тавата. Намажете ги тънко със зехтин, след което разпределете доматения сос върху тях, оставяйки 1 см ръб.

Съвет: Слоят мазнина образува вид 'изолация' между тестото и влажния сос, така че питката остава хрупкава (хидрофобен ефект).
3 ✓

Поръсете с настърганото сирене, след което подредете месната плънка отгоре. Подправете с риган, малко сол и черен пипер.

Съвет: Добре е да сложите сиренето върху соса, а плънката върху сиренето, така сиренето действа като 'лепило'.
4 ✓

Печете 10-12 минути, докато сиренето се разтопи и забълбука, а краищата на питката станат тъмно златистокафяви.

Съвет: Покафеняването на сиренето (реакция на Майяр) придава онзи характер 'препечен' вкус, който го прави наистина вкусно.
5 ✓

Извадете, оставете да се охлади за 1-2 минути (за да стегне сиренето), след това поръсете с пресен, накъсан босилек и нарежете.

Съвет: Никога не печете босилека, защото почернява и става горчив от топлината.

Често задавани въпроси

Защо средата стана мека?
Използвали сте твърде много сос или фурната не е била достатъчно гореща. Питката е тънка и понася по-малко плънка от тестото с мая.
Мога ли да използвам пълнозърнеста питка?
Да, дори често става още по-хрупкава поради фибрите.

Съставки

  • 4 бр. Питка (по възможност по-дебела)
  • 200 г Гъст доматен сос
  • 200 г Сирене Моцарела (на блокче, не водната топка)
  • 100 г Пеперони или висококачествена шунка
  • 20 мл Екстра върджин зехтин
  • 1 връзка Пресен босилек
  • 1 ч.л. Сушен риган
  • 1 щипка Сол
  • 0.5 ч.л. Прясно смлян черен пипер