- Как оризът да стане ронлив?
- Измийте ориза басмати обилно със студена вода, докато водата стане бистра (премахване на нишестето), и след готвене го оставете да почине под капак.
- От какво сосът става оранжев?
- Смесването на жълтия цвят на куркумата и червения на пипера/доматите, плюс бялата сметана, придава характерния нюанс.
Менчи Кацу със зеле
Чакве със сладък соев сос
Спумони
Медена крем супа от моркови
Мека фокача със сметана
Боботи с лимонов сок
Манго къри сос с кокосово мляко
Пита пица
Гриловано тофу с къри сос
Пиле Тика Масала с ориз Басмати
Локо Моко с карамелизиран лук
Cachopo с чушки и сирене
Ориз с бадеми и чиа
Солени Вафли с Орехи
Къри доматен сос с лайм
Целувки с канела
Брускети с риба тон
Адобо със соя
Двуцветни понички
Сладкиш Кюртьош
Менчи Кацу със зеле
Чакве със сладък соев сос
Спумони
Медена крем супа от моркови
Мека фокача със сметана
Боботи с лимонов сок
Манго къри сос с кокосово мляко
Пита пица
Гриловано тофу с къри сос
Пиле Тика Масала с ориз Басмати
Локо Моко с карамелизиран лук
Cachopo с чушки и сирене
Ориз с бадеми и чиа
Солени Вафли с Орехи
Къри доматен сос с лайм
Целувки с канела
Брускети с риба тон
Адобо със соя
Двуцветни понички
Сладкиш Кюртьош
Пиле Тика Масала с ориз Басмати
Мнозина го смятат за националното ястие на Обединеното кралство. Това ястие съчетава опушения вкус на грилованата 'тика' (пилешки хапки) с богат, кремообразен доматен сос 'масала'. Ароматните, дълги зърна на ориза басмати перфектно попиват този гъст сос. Тайната се крие в запичането на подправките и копринената мекота на сметаната.
Съставки
500
г
Филе от пилешки гърди
200
мл
Натурално кисело мляко (за марината)
3
скилидки
Чесън
10
г
Пресен джинджифил
2
ч.л.
Гарам масала
1
ч.л.
Куркума
1
ч.л.
Червен пипер
400
мл
Консерва домати (нарязани или пюре)
200
мл
Течна сметана (мин. 30%)
50
г
Масло
2
с.л.
Растително олио
200
г
Ориз Басмати
400
мл
Вода
1
ч.л.
Сол
10
г
Пресен кориандър
Списък за пазаруване (0)
Необходимо оборудване
- Голям тиган или тенджера за соса
- Тенджера с капак за ориза
- Гевгир за измиване на ориза
Информация за алергени
Мляко
Начин на приготвяне
1
✓
Мариновайте нарязаното на кубчета пиле с киселото мляко, счукания чесън, настъргания джинджифил и половината от подправките. Оставете да престои мин. 30 минути.
Съвет: Киселинността на киселото мляко разгражда влакната.
2
✓
Измийте ориза няколко пъти със студена вода. Сложете го да заври със солена вода. Щом заври, намалете котлона, похлупете и гответе 10-12 минути (или докато поеме водата). Не вдигайте капака!
Съвет: Задушаването на пара прави ориза перфектен.
3
✓
Междувременно изпържете месото в олиото в тиган до златистокафяво, след което го извадете.
Съвет: Не е нужно да се изпича напълно, ще се сготви в соса, целта е само коричка (вкус).
4
✓
В същия тиган разтопете маслото, добавете останалите подправки, запържете за половин минута, след което изсипете доматите. Гответе 10 минути.
Съвет: Запичането на подправките (blooming) освобождава етеричните масла.
5
✓
Изсипете сметаната и върнете месото. Оставете да къкри 5-10 минути, докато сосът се сгъсти.
Съвет: Маслеността на сметаната образува стабилна емулсия с доматите.
6
✓
Сервирайте ориза със соса, поръсен с пресен кориандър.
Често задавани въпроси
Съставки
- 500 г Филе от пилешки гърди
- 200 мл Натурално кисело мляко (за марината)
- 3 скилидки Чесън
- 10 г Пресен джинджифил
- 2 ч.л. Гарам масала
- 1 ч.л. Куркума
- 1 ч.л. Червен пипер
- 400 мл Консерва домати (нарязани или пюре)
- 200 мл Течна сметана (мин. 30%)
- 50 г Масло
- 2 с.л. Растително олио
- 200 г Ориз Басмати
- 400 мл Вода
- 1 ч.л. Сол
- 10 г Пресен кориандър