Менчи Кацу със зеле, изпържено в хрупкава панировка кюфте, сервирано със зелева салата Менчи Кацу със зеле Чакве със сладък соев сос, сервирано с пържено тесто и сусамово семе Чакве със сладък соев сос Спумони с три вкуса Спумони Сервирана медена крем супа от моркови Медена крем супа от моркови Мека фокача със сметана, сервирана Мека фокача със сметана Боботи с лимонов сок, сервирано със сочно пилешко и богат сос. Боботи с лимонов сок Манго къри сос с кокосово мляко, сервиран Манго къри сос с кокосово мляко Пита пица с моцарела и пеперони Пита пица Гриловано тофу с къри сос сервирано Гриловано тофу с къри сос Пиле тика масала, сервирано с ориз басмати Пиле Тика Масала с ориз Басмати Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош Менчи Кацу със зеле, изпържено в хрупкава панировка кюфте, сервирано със зелева салата Менчи Кацу със зеле Чакве със сладък соев сос, сервирано с пържено тесто и сусамово семе Чакве със сладък соев сос Спумони с три вкуса Спумони Сервирана медена крем супа от моркови Медена крем супа от моркови Мека фокача със сметана, сервирана Мека фокача със сметана Боботи с лимонов сок, сервирано със сочно пилешко и богат сос. Боботи с лимонов сок Манго къри сос с кокосово мляко, сервиран Манго къри сос с кокосово мляко Пита пица с моцарела и пеперони Пита пица Гриловано тофу с къри сос сервирано Гриловано тофу с къри сос Пиле тика масала, сервирано с ориз басмати Пиле Тика Масала с ориз Басмати Локо Моко, сервирано с карамелизиран лук Локо Моко с карамелизиран лук Cachopo с чушки и сирене, сервирано с богати вкусове и хрупкава панировка Cachopo с чушки и сирене Сервиран ориз с бадеми и чиа Ориз с бадеми и чиа Солени вафли с орехи, пармезан и печени орехи Солени Вафли с Орехи Доматен сос с къри и лайм Къри доматен сос с лайм Целувки с канела Целувки с канела Брускети с риба тон и домати Брускети с риба тон Адобо със соя, сервирано с пресен кориандър Адобо със соя Двуцветни понички сервирани Двуцветни понички Сладкиш "Кюртьош" покрит с канелена захар Сладкиш Кюртьош
Мека фокача със сметана, сервирана
Пухкава и мека фокача със сметана, току-що извадена от фурната

Мека фокача със сметана

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Тази фокача е шампионът на мекотата. Маслеността и протеините на сметаната, добавена в тестото, водят до съвсем различна структура от тази на тестата само с вода: средата е по-плътна, но по-топяща се, почти като козунак, докато кората остава хрупкава. Поради решението с бакпулвер, това е 'експресен' хляб, който не изисква месене или втасване.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Средиземноморска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване
  • Сито
  • Тава (среден размер)
  • Шпатула

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Пресейте брашното и бакпулвера в купа, добавете солта и захарта.

Съвет: Старателното разбъркване е важно, за да няма горчиви бучки бакпулвер в тестото.
2 ✓

Изсипете сметаната и зехтина. Започнете да бъркате и постепенно добавете толкова вода (около 100-150 мл), че да получите меко, но не течно тесто.

Съвет: Количеството на течността зависи от качеството на брашното. Маслеността на сметаната 'скъсява' нишките на тестото, така то става топящо се (ефект на шортънинг).
3 ✓

Застелете тава с хартия за печене, намажете с олио. Загладете тестото вътре.

Съвет: Не месете прекалено, само разбъркайте, иначе ще стане като гума.
4 ✓

С пръст направете вдлъбнатини отгоре, поръсете с малко зехтин и на вкус поръсете със сол или подправки.

Съвет: Мазната повърхност помага за топлообмена и запичането.
5 ✓

Печете 20-25 минути, докато стане златистокафяво. Проверете средата с клечка за зъби.

Съвет: Тестата със сметана са склонни към по-бързо покафеняване заради лактозата (млечната захар), затова наблюдавайте фурната!
6 ✓

Оставете да изстине върху решетка.

Съвет: Парата трябва да излезе, иначе дъното ще се запари.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам нискомаслена сметана?
Да, но колкото по-маслена е сметаната, толкова по-меко и богато ще бъде тестото. С обезмаслена сметана резултатът може да е по-сух.
Колко време трае?
Тъй като е с бакпулвер, този вид фокача е най-добра прясна. На следващия ден може леко да изсъхне, тогава си струва да я освежите в тостер или фурна.

Съставки

  • 500 g Пшенично брашно
  • 200 ml Течна сметана
  • 1 пак. Бакпулвер (12g)
  • 150 ml Вода (според нуждата)
  • 30 ml Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Захар