Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф Kachori с пикантно месо, сервирано с пресен кориандър Kachori с пикантно месо Бригадейро със захар, топчета в цветни захарни перли, сервирани Бригадейро със захар Агнешки котлети с розмарин на грил Агнешки котлети с розмарин Мини гофретени хапки сервирани Мини гофретени хапки Пикадильо кубинско месно ястие със стафиди и маслини Пикадильо (кубинско месно рагу) Сото Бандунг, телешка супа с прясна ряпа и соев сос Сото бандунг Гъбено сунде, японско ястие с прясно яйце, пържени гъби и сусам Гъбено сунде Моле верде сервирано, украсено със зелени чушки и тиквени семки Моле верде Скони с ленено семе Скони с ленено семе Апетитни пилешки крилца с BBQ глазура Пилешки крилца на скара с BBQ сос Менчи Кацу сандвич, сервиран със зеле Менчи кацу в сандвич Шафраново ласи в чаша, украсено с кубчета лед Шафраново ласи Сарми от кисело зеле, завити в листа от кисело зеле, пълнени с пикантна кайма и ориз, сервирани в доматен сос Сарми от кисело зеле Агнешко Кофта къри, сервирано с пресен кориандър Агнешко Кофта къри (Lamb Kofta Curry) Рибно тако (Pescado Taco) със скара риба, зеле и кориандър Рибно тако (Pescado Taco) Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф Kachori с пикантно месо, сервирано с пресен кориандър Kachori с пикантно месо Бригадейро със захар, топчета в цветни захарни перли, сервирани Бригадейро със захар Агнешки котлети с розмарин на грил Агнешки котлети с розмарин Мини гофретени хапки сервирани Мини гофретени хапки Пикадильо кубинско месно ястие със стафиди и маслини Пикадильо (кубинско месно рагу) Сото Бандунг, телешка супа с прясна ряпа и соев сос Сото бандунг Гъбено сунде, японско ястие с прясно яйце, пържени гъби и сусам Гъбено сунде Моле верде сервирано, украсено със зелени чушки и тиквени семки Моле верде Скони с ленено семе Скони с ленено семе Апетитни пилешки крилца с BBQ глазура Пилешки крилца на скара с BBQ сос Менчи Кацу сандвич, сервиран със зеле Менчи кацу в сандвич Шафраново ласи в чаша, украсено с кубчета лед Шафраново ласи Сарми от кисело зеле, завити в листа от кисело зеле, пълнени с пикантна кайма и ориз, сервирани в доматен сос Сарми от кисело зеле Агнешко Кофта къри, сервирано с пресен кориандър Агнешко Кофта къри (Lamb Kofta Curry) Рибно тако (Pescado Taco) със скара риба, зеле и кориандър Рибно тако (Pescado Taco)
Бригадейро със захар, топчета в цветни захарни перли, сервирани
Сладки бонбони от кондензирано мляко с хрупкава коричка

Бригадейро със захар

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Националният сладкиш на Бразилия, който е задължителен елемент на всеки рожден ден. Носи името на бригаден генерал Едуардо Гомес (Brigadeiro) от 40-те години. Тази версия е оваляна в хрупкави захарни перли вместо класическите шоколадови пръчици, което придава вълнуващ контраст в текстурата на лепкавата, карамелена шоколадова топка.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 1 ч 20 мин
🍽️ Порции 15 порции
🔥 Калории 120 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с дебело дъно (препоръчително с незалепващо покритие)
  • Силиконова шпатула или дървена лъжица
  • Намаслена чиния за охлаждане

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сложете в тенджерата кондензираното мляко, какаото на прах и маслото. Разбъркайте още докато са студени, докато няма бучки.

Съвет: Какаото на прах си струва да се пресее, за да не останат в него горчиви бучки какао.
2 ✓

Гответе на среден огън при непрекъснато бъркане. Бъдете търпеливи, трябват му около 10-12 минути.

Съвет: Захарта в кондензираното мляко бавно се карамелизира, от това става 'разтеглива' (fudge) консистенция.
3 ✓

Когато сместа е гъста и като прокарате дървената лъжица, 'отваряте път' на дъното на съда (който бавно се затваря), значи е готово.

Съвет: Този 'ефект на Мойсей' е знакът за правилната гъстота.
4 ✓

Изсипете в намаслена чиния и оставете да изстине напълно (ок. 1 час).

Съвет: Не слагайте в хладилник, защото ще стане твърде твърдо; нека изстине на стайна температура.
5 ✓

С намаслени ръце оформете топчета с големина на орех и ги оваляйте в захарните топчета.

Съвет: Маслото по ръцете предотвратява лепенето и придава блясък на топчетата.

Често задавани въпроси

Защо стана твърде твърдо?
Преварили сте го. Щом се отдели от дъното на съда, свалете го от огъня, защото докато изстива, се втвърдява още много.
Лепне ми по ръцете при оформяне.
Намажете дланта си с малко масло или вода преди да оформяте топчетата.

Съставки

  • 1 кутия Подсладено кондензирано мляко (ок. 390g)
  • 3 с.л. Неподсладено какао на прах (добро качество)
  • 30 g Масло
  • 100 g Цветни захарни пръчици/топчета (декоративна захар)