Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф Kachori с пикантно месо, сервирано с пресен кориандър Kachori с пикантно месо Бригадейро със захар, топчета в цветни захарни перли, сервирани Бригадейро със захар Агнешки котлети с розмарин на грил Агнешки котлети с розмарин Мини гофретени хапки сервирани Мини гофретени хапки Пикадильо кубинско месно ястие със стафиди и маслини Пикадильо (кубинско месно рагу) Сото Бандунг, телешка супа с прясна ряпа и соев сос Сото бандунг Гъбено сунде, японско ястие с прясно яйце, пържени гъби и сусам Гъбено сунде Моле верде сервирано, украсено със зелени чушки и тиквени семки Моле верде Скони с ленено семе Скони с ленено семе Апетитни пилешки крилца с BBQ глазура Пилешки крилца на скара с BBQ сос Менчи Кацу сандвич, сервиран със зеле Менчи кацу в сандвич Шафраново ласи в чаша, украсено с кубчета лед Шафраново ласи Сарми от кисело зеле, завити в листа от кисело зеле, пълнени с пикантна кайма и ориз, сервирани в доматен сос Сарми от кисело зеле Агнешко Кофта къри, сервирано с пресен кориандър Агнешко Кофта къри (Lamb Kofta Curry) Рибно тако (Pescado Taco) със скара риба, зеле и кориандър Рибно тако (Pescado Taco) Печени пръчици от целина, изпечени до златистокафяво, поръсени с пресен магданоз Пръчици от целина Хумита дулсе (сладък вариант), богат царевичен десерт, сервиран със сметана Хумита дулсе (сладък вариант) Фалафел пита с кюфтенца от нахут, домат, краставица, зеле и йогуртен дресинг Фалафел в пита Сладолед Ванилия, карамел и брауни, сервиран в купа Häagen-Dazs ванилия, карамел и брауни Портокалов куглоф, изпечен до златистокафяво, поръсен с пудра захар Портокалов куглоф Kachori с пикантно месо, сервирано с пресен кориандър Kachori с пикантно месо Бригадейро със захар, топчета в цветни захарни перли, сервирани Бригадейро със захар Агнешки котлети с розмарин на грил Агнешки котлети с розмарин Мини гофретени хапки сервирани Мини гофретени хапки Пикадильо кубинско месно ястие със стафиди и маслини Пикадильо (кубинско месно рагу) Сото Бандунг, телешка супа с прясна ряпа и соев сос Сото бандунг Гъбено сунде, японско ястие с прясно яйце, пържени гъби и сусам Гъбено сунде Моле верде сервирано, украсено със зелени чушки и тиквени семки Моле верде Скони с ленено семе Скони с ленено семе Апетитни пилешки крилца с BBQ глазура Пилешки крилца на скара с BBQ сос Менчи Кацу сандвич, сервиран със зеле Менчи кацу в сандвич Шафраново ласи в чаша, украсено с кубчета лед Шафраново ласи Сарми от кисело зеле, завити в листа от кисело зеле, пълнени с пикантна кайма и ориз, сервирани в доматен сос Сарми от кисело зеле Агнешко Кофта къри, сервирано с пресен кориандър Агнешко Кофта къри (Lamb Kofta Curry) Рибно тако (Pescado Taco) със скара риба, зеле и кориандър Рибно тако (Pescado Taco)
Скони с ленено семе
Пресни скони с ленено семе за закуска

Скони с ленено семе

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Неизменният атрибут на британското време за чай, сконата, сега получи рустикален обрат. Препеченото ленено семе придава не само хрупкава текстура на мекото като масло тесто, но и дълбок, лешников вкус, който чудесно балансира сладостта на сладкиша. Тайната на перфектната скона е студеното масло и бързата работа – така крайният резултат е ронлив и слоест, а не тежък и плътен.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган (за препичане на семена)
  • Голяма купа
  • Сите
  • Тава с хартия за печене
  • Нож или форма за сладки

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Препечете лененото семе в сух, горещ тиган за няколко минути, докато започне да пука и ухае. Изсипете в чиния и оставете да изстине напълно.

Съвет: Никога не слагайте горещи семена в масленото тесто, защото ще разтопят маслото и сбогом на ронливата консистенция!
2 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Пресейте брашното и бакпулвера в купа, разбъркайте захарта и солта вътре.

Съвет: Равномерното разпределение на бакпулвера е критично, за да няма „гърбави“ и плоски части.
3 ✓

Хвърлете студените кубчета масло в брашното. С върха на пръстите бързо стрийте маслото с брашното, докато получите текстура, напомняща на мокър пясък.

Съвет: Трябва да се работи бързо и само с върха на пръстите, за да не разтопи телесната ви топлина маслото. Малките парчета масло ще образуват пара при печене, от това тестото става многолистно.
4 ✓

Разбъркайте изстиналото ленено семе в трохите.

Съвет: Така семената се разпределят равномерно, не се сбиват.
5 ✓

Разбийте яйцето с млякото, след това изсипете при брашнената смес. С вилица или ръка леко разбъркайте, само колкото тестото да се събере. Не месете!

Съвет: Месенето активира глутена, от което сконата ще стане гумена и жилава вместо желаната ронливост.
6 ✓

Изсипете върху набрашнена повърхност, сплескайте с ръка на диск с дебелина ок. 2-3 см. Нарежете на 8 резена (като пица) или изрежете с форма. Сложете в тава с хартия за печене.

Съвет: Страната трябва да е с красива срязана повърхност, не притискайте краищата, иначе няма да може да се надигне красиво.
7 ✓

Печете 15-20 минути, докато отгоре стане златисто-кафяво. Оставете да изстине на решетка.

Съвет: Прясно е най-добро, с масло или сладко.

Често задавани въпроси

Защо стана твърда сконата?
Вероятно сте премесили тестото. След като добавите течността, само трябва да се събере, не месете дълго!
Мога ли да използвам маргарин вместо масло?
Може, но вкусът и ронливостта няма да са същите. Вкусът на маслото доминира в тази рецепта.

Съставки

  • 250 г Брашно
  • 10 г Бакпулвер
  • 50 г Кристална захар
  • 1 щипка Сол
  • 100 г Студено масло (нарязано на кубчета)
  • 1 бр. Яйце (L)
  • 100 мл Студено мляко
  • 50 г Ленено семе (цяло)