Менчи Кацу сандвич, сервиран със зеле Менчи кацу в сандвич Шафраново ласи в чаша, украсено с кубчета лед Шафраново ласи Сарми от кисело зеле, завити в листа от кисело зеле, пълнени с пикантна кайма и ориз, сервирани в доматен сос Сарми от кисело зеле Агнешко Кофта къри, сервирано с пресен кориандър Агнешко Кофта къри (Lamb Kofta Curry) Рибно тако (Pescado Taco) със скара риба, зеле и кориандър Рибно тако (Pescado Taco) Дабълс с чеснов сос, поднесени с пресен кориандър Дабълс с чеснов сос Пробиотичен кефир с лимон и малини, освежаваща напитка в чаша Пробиотичен кефир с лимон и малини Стек от як, сервиран с печени зеленчуци и пресен розмарин Стек от як BBQ марината с текила и лайм сервирана BBQ марината с текила и лайм Сервирани понички Берлинер Berliner Проя със заквасена сметана, изпечено до златистокафяво тесто и декорация от сметана Проя със заквасена сметана Пармиджана с печен спанак, патладжан и доматен сос на пластове, печена със сирена Пармиджана с печен спанак Сладолед Тирамису, сервиран Сладолед Тирамису Линцер торта с кестени, украсена с шоколад и сладко Линцер торта с кестени Сервиран пикантен маринован портокал в буркан Пикантен маринован портокал Пилешки дробчета с лук и картофи, украсени с магданоз Пилешки дробчета с лук и картофи Разреден таратор, сервиран с кисело мляко и краставици Таратор в разреден вариант Xôi със зелен боб, оризово ястие с пресни зеленчуци Xôi със зелен боб Кацудон с риба тон и майонеза, сервиран в богат сос Кацудон с риба тон и майонеза Кефир с хрян, сервиран в чаши, поръсен с пресен магданоз Пробиотичен кефир с хрян Менчи Кацу сандвич, сервиран със зеле Менчи кацу в сандвич Шафраново ласи в чаша, украсено с кубчета лед Шафраново ласи Сарми от кисело зеле, завити в листа от кисело зеле, пълнени с пикантна кайма и ориз, сервирани в доматен сос Сарми от кисело зеле Агнешко Кофта къри, сервирано с пресен кориандър Агнешко Кофта къри (Lamb Kofta Curry) Рибно тако (Pescado Taco) със скара риба, зеле и кориандър Рибно тако (Pescado Taco) Дабълс с чеснов сос, поднесени с пресен кориандър Дабълс с чеснов сос Пробиотичен кефир с лимон и малини, освежаваща напитка в чаша Пробиотичен кефир с лимон и малини Стек от як, сервиран с печени зеленчуци и пресен розмарин Стек от як BBQ марината с текила и лайм сервирана BBQ марината с текила и лайм Сервирани понички Берлинер Berliner Проя със заквасена сметана, изпечено до златистокафяво тесто и декорация от сметана Проя със заквасена сметана Пармиджана с печен спанак, патладжан и доматен сос на пластове, печена със сирена Пармиджана с печен спанак Сладолед Тирамису, сервиран Сладолед Тирамису Линцер торта с кестени, украсена с шоколад и сладко Линцер торта с кестени Сервиран пикантен маринован портокал в буркан Пикантен маринован портокал Пилешки дробчета с лук и картофи, украсени с магданоз Пилешки дробчета с лук и картофи Разреден таратор, сервиран с кисело мляко и краставици Таратор в разреден вариант Xôi със зелен боб, оризово ястие с пресни зеленчуци Xôi със зелен боб Кацудон с риба тон и майонеза, сервиран в богат сос Кацудон с риба тон и майонеза Кефир с хрян, сервиран в чаши, поръсен с пресен магданоз Пробиотичен кефир с хрян
Рибно тако (Pescado Taco) със скара риба, зеле и кориандър
Автентично мексиканско Рибно тако с печена риба и пресни зеленчуци

Рибно тако (Pescado Taco)

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Емблематичното ястие на полуостров Долна Калифорния, където пресните дарове на Тихия океан се приготвят просто, но гениално. Тайната е в двойките противоположности 'студено-топло' и 'меко-хрупкаво': горещата, пикантна риба е прегърната от студеното, хрупкаво зеле и кремообразния сос. Не трябва да се усложнява, пресните съставки говорят сами.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган (с незалепващо покритие)
  • Купа за мариноване
  • Нож и дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Риба
⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете рибата на ивици 2-3 сантиметра. Смесете сока на 1 лайм, олио, чесън и подправките. Оваляйте рибата в това и оставете да престои 20 минути.

Съвет: Не мариновайте повече от 30 минути! Киселинното съдържание на лайма започва да 'готви' рибните протеини (ефект севиче) и рибата може да се разпадне при печене.
2 ✓

Смесете майонезата/заквасената сметана с малко сок от лайм и сол на дресинг.

Съвет: Този кремообразен елемент ще балансира пикантната риба.
3 ✓

Изпечете парчетата риба в горещ тиган (или оваляни в брашно в много олио) до златисто кафяво, за 2-3 минути от всяка страна.

Съвет: Рибата се пече много бързо. Щом месото ѝ побелее и се разделя на пластини, е готова.
4 ✓

Запечете тортилите, сложете риба, върху нея хрупкаво зеле, лук, кориандър и соса.

Съвет: Тук зелето играе ролята на 'салата': хрупкавостта му е задължителна заради текстурата.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам замразена риба?
Да, но я размразете напълно и попийте водата от нея преди печене, иначе ще се задушава, а няма да се пече.
Каква риба е най-добра?
Всякаква бяла риба с твърдо месо (треска, тилапия, хек). Сьомгата също е вкусна, но придава друг характер.

Съставки

  • 500 g Филе от бяла риба (напр. треска)
  • 2 бр. Лайм (сок и резени)
  • 3 с.л. Зехтин
  • 2 скилидки Чесън (смачкан)
  • 1 ч.л. Кимион
  • 1 ч.л. Пушен пипер
  • 1 ч.л. Сол
  • 50 g Брашно (по желание, за коричка)
  • 10 бр. Царевична тортила
  • 150 g Зеле (нарязано на тънки ивици)
  • 1 глава Червен лук
  • 1 връзка Пресен кориандър
  • 100 g Майонеза или заквасена сметана