Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пребиотични зеленчукови крокети с праз, сервирани с пресни подправки Пребиотични зеленчукови крокети с праз Мокека Баяна, богато рибено ястие с кокосово мляко, поднесено с пресен кориандър Мокека баяна Елегантно сервирано парфе с подправки Парфе с вкус на меденки Сладко-кисел маринован лосос в буркан Сладко-кисел лосос Буда купа с тиквички, киноа и пресни зеленчуци. Буда купа с тиквички Papas arrugadas с печени чушки, канарски картофи, поднесени с опушен сос от чушки Papas arrugadas с печени чушки Gajar ka halwa с кондензирано мляко, сервирана Гаджар ка халва с кондензирано мляко Сервиран турски йогурт сос Турски йогурт сос Сладолед с маточина Сладолед с маточина Пържени понички (Пончики), руски понички, сервирани Пържени понички (Пончики) Тархана с кисело мляко, поднесено, украсено с пресен магданоз Тархана с кисело мляко Чилакилес със салса от хабанеро, сервирани със заквасена сметана и кориандър Чилакилес със салса от хабанеро Поркета по сардински, традиционно италианско свинско с хрупкава кожа Поркета по сардински BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко в купа BBQ салата от краставици с копър и кисело мляко Златистокафяво печено месо с хрупкава коричка и сочна вътрешност. Печено месо Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан
Прясн бюрек с пилешко, сервиран
Хрупкави кори, криещи сочна плънка от пилешко месо и солено сирене фета.

Бюрек с пилешко

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Предястия
Магията на турската 'yufka' или кори за баница (phyllo). Мазнината или яйчената смес, намазана между тънките като косъм тестени слоеве, разделя листите по време на печене, така крайният резултат става многолистен и хрупкав. Плънката от пилешко с фета придава солено-кремообразен контраст на хрупкавото тесто.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 500 ккал
🌍 Кухня Средиземноморска / Турска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава
  • Четка за мазане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Запържете пилешката кайма в малко мазнина, посолете, поръсете с черен пипер. Когато е готова, дръпнете от огъня и натрошете вътре фетата и магданоза.

Съвет: Фетата няма да се разтопи напълно, ще остане на парченца, което придава добра текстура.
2 ✓

Разстелете една кора, намажете тънко с олио (или олио с вода). Поставете отгоре още една кора. Сложете ивица плънка в края.

Съвет: Мазният слой разделя корите (ефект на бутер тесто).
3 ✓

Навийте стегнато на руло. Навийте рулата във формата на охлюв или ги оставете прави и ги сложете в тавата.

Съвет: Подгънете краищата на тестото, за да не изтече плънката.
4 ✓

Намажете отгоре с разбито яйце и печете на 180°C 25-30 минути до златистокафяво.

Съвет: Яйченият блясък придава апетитния цвят.

Често задавани въпроси

Защо се начупи тестото?
Корите за баница изсъхват много бързо на въздуха. Винаги покривайте с влажна кухненска кърпа корите, с които не работите в момента!

Съставки

  • 500 г Кори за баница (или кори за щрудел)
  • 300 г Пилешка кайма
  • 150 г Сирене Фета
  • 3 с.л. Зехтин
  • 2 с.л. Пресен магданоз
  • 1 бр. Яйце (за намазване)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Пипер