Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Еблескивер, поръсен с канелена захар, прясно сервиран
Датски десерт, сервиран с канелена захар

Еблескивер с канелена захар

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
Еблескивер (произнася се: ейблескивер) е емблематичният коледен сладкиш на Дания. Въпреки че името означава 'резени ябълка', в съвременните версии рядко има ябълка. Особеното е техниката на печене: приготвя се в специален тиган с полусферични вдлъбнатини, където тестото се върти по време на печене, така че се получава перфектна сферична форма. Отвътре е лек като пандишпан, а отвън е хрупкав от маслото.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уред за Еблескивер (или форма за понички)
  • Електрически миксер
  • Шиш за месо или игла за плетене за въртенето

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Разделете яйцата. Разбийте белтъците на твърд сняг.

Съвет: Снегът придава въздушност на тестото, без него ще получите плътни топки.
2 ✓

Разбийте жълтъците до гладкост с млякото, разтопеното масло, ванилията и захарта.

Съвет: Важно е маслото да не е горещо, за да не се пресекат жълтъците.
3 ✓

Смесете брашното, бакпулвера, солта и 1 ч.л. канела, след което добавете към млечната смес.

Съвет: Бъркайте само докато брашното изчезне, не повече, за да не стане жилаво (образуване на глутен).
4 ✓

Внимателно объркайте белтъчния сняг в тестото.

Съвет: Работете с големи, широки движения, за да не спадне снегът.
5 ✓

Загрейте формата за печене, сложете малко масло във всяка вдлъбнатина. Напълнете вдлъбнатините до 3/4 с тесто.

Съвет: Тестото ще се надигне, затова не трябва да препълвате.
6 ✓

Когато дъното се изпече (около 2 минути) и по ръба се появят мехурчета, с игла завъртете топката на 90 градуса. Печете още, след което обърнете напълно.

Съвет: Благодарение на постепенното въртене суровото тесто се стича във вътрешността на изпечената кора, така се получава перфектна сфера.
7 ✓

Оваляйте готовите топки още горещи в кристалната захар, смесена с канела.

Съвет: Захарта полепва по-добре по топлото тесто.

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако нямам такъв тиган?
За съжаление е незаменим за истинската сферична форма. В краен случай изпечете в гофретник, вкусът ще е подобен.
Защо средата е сурова?
Тиганът е бил твърде горещ, външната част е изгоряла преди вътрешността да се изпече. Намалете котлона.

Съставки

  • 250 г Брашно
  • 300 мл Прясно мляко
  • 2 бр. Яйца
  • 1 ч.л. Мляна канела (в тестото)
  • 50 г Захар
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 50 г Разтопено масло
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 1 щипка Сол
  • 50 г Кристална захар (за поръсване)
  • 1 ч.л. Канела (за поръсване)