Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee)
Сервирана фокача с чоризо и пармезан
Прясна фокача с чоризо и пармезан

Фокача с чоризо и пармезан

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Гарнитури
Същността на фокачата е търпението и зехтинът. Това не е бърз хляб: трябва да оставите маята да работи и да напълни тестото с мехурчета. Пикантната мазнина на чоризото се разтопява по време на печене и напоява вдлъбнатините на тестото, което е увенчано от хрупкаво изпечения пармезан.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 1 ч 45 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 380 ккал
🌍 Кухня Средиземноморска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава (с по-висок ръб)
  • Купа за втасване

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбъркайте захарта в хладката вода и натрошете вътре маята. Оставете да престои 5-10 минути, докато започне да се пени.

Съвет: Ако не се пени, маята вече не е активна – започнете отново! Захарта е храна за дрождите (ферментация).
2 ✓

Смесете брашното със солта, добавете водата с маята и зехтина. Замесете меко, но не лепкаво тесто (около 8-10 минути).

Съвет: Месенето изгражда еластичната рамка (глутенова структура), която ще задържи газовите мехурчета.
3 ✓

Намазнете купата, сложете тестото в нея, оваляйте го. Покрито, оставете да втасва на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.

Съвет: Олиото предпазва тестото от изсъхване, което би причинило „коричка“ и би попречило на втасването.
4 ✓

Изсипете тестото в намазнена тава. С върховете на пръстите го разстелете към ъглите на тавата, но не изкарвайте напълно въздуха от него! Оставете да почине още 15 минути.

Съвет: По време на почивката глутеновите нишки се отпускат, така че тестото не се свива обратно, а запазва формата си.
5 ✓

Натиснете горната част на тестото с пръсти (за да създадете малки кратери), поръсете с чоризото и пармезана.

Съвет: Олиото и изтичащата мазнина се събират във вдлъбнатините, което прави тестото сочно.
6 ✓

Сложете в предварително загрята фурна на 220°C за 20-25 минути, докато стане златисто кафяво и хрупкаво.

Съвет: Високата температура внезапно повдига тестото и бързо изпича коричка върху него.
7 ✓

Оставете да се охлади на решетка поне 10 минути преди рязане.

Съвет: Ако го нарежете горещо, парата излиза и вътрешността може да остане лепкава и клисава.

Често задавани въпроси

Защо тестото стана плътно?
Вероятно не сте го оставили да втаса достатъчно или сте убили маята с твърде гореща вода.

Съставки

  • 500 г Пшенично брашно (за предпочитане за хляб)
  • 20 г Прясна мая
  • 300 мл Хладка вода
  • 30 мл Екстра върджин зехтин (+ за намазване на тавата)
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Захар
  • 100 г Чоризо (нарязано на тънко)
  • 100 г Пармезан (настърган)