Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен
Датски сладкиш, овкусен със стафиди и канела

Канелстанг със стафиди

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Канелстанг (канелена пръчка) е елегантен представител на датските печива. Тук не оформяме охлювчета едно по едно, а печем една голяма, сплетена пръчка, която остава хрупкава отвън и сочна от маслото и захарта отвътре. Стафидите се появяват като сладки „острови“ в мекото тесто, което прави всяко парче истински подарък към сутрешното кафе.
🕒 Подготовка 1 ч 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч 50 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 420 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма купа за месене
  • Тава за печене
  • Ножица за оформяне (ако искате да го украсите)

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Активирайте маята в хладкото мляко с една лъжица захар.

Съвет: Дрождите се хранят със захар, така започва тяхното размножаване и отделянето на газ.
2 ✓

Смесете брашното със солта, останалата захар и ванилията. Добавете яйцето, млякото с маята и разтопеното масло.

Съвет: Солта овкусява и укрепва глутеновата структура, но не трябва да влиза в пряк контакт с маята в началото, защото може да я потисне.
3 ✓

Омесете гладко, еластично тесто, след което го оставете да втаса покрито за 1 час.

Съвет: Готово е, когато отпечатъкът от пръста ви бавно се връща обратно в тестото.
4 ✓

Разточете на правоъгълник. Намажете с малко разтопено масло (ако е останало или отделете в началото), поръсете с канела и стафиди. навийте на руло.

Съвет: Можете предварително да накиснете стафидите във вода или ром, за да бъдат по-сочни и да не прегорят.
5 ✓

Поставете в тава. (По желание: нарежете горната част с ножица на зиг-заг за датския модел). Оставете да втаса още 20 минути.

Съвет: Оформянето увеличава повърхността, така че повече места могат да се изпекат до хрупкавост.
6 ✓

Печете на 180°C за 20-25 минути, докато стане тъмно златистокафяво. Оставете да изстине върху решетка.

Съвет: Не го затваряйте в кутия докато е топло, защото парата ще омекоти хрупкавата коричка.

Често задавани въпроси

Не обичам стафиди, мога ли да ги пропусна?
Разбира се! Можете да ги замените със сушени боровинки, нарязани орехи или да остане само с канела.
Защо тестото стана плътно?
Може да сте добавили твърде много брашно при месенето. Тестото трябва да е меко, точно колкото да не лепне по ръцете ви.

Съставки

  • 500 г бяло брашно
  • 25 г прясна мая
  • 250 мл хладко мляко
  • 100 г кристална захар
  • 2 ч.л. канела
  • 100 г стафиди
  • 100 г разтопено масло
  • 1 щипка сол
  • 1 бр. яйце
  • 1 пак. ванилова захар